保健酒 交收检验 型式检验.doc

保健酒(中药泡制)的企业标准 说明：百度不能贴表格，说以用文字形式写；有的酒字前空格由你自行添加保健酒(中药泡制)品名，此标准根据你具体情况略加修饰既可） 本标准由 酿造有限公司提出。 本标准由 酿造有限公司起草。 本标准主要起草人： 本标准属首次发布。 本标准业经 质量技术监督局审核，备案。 1 主题内容与运用范围 本标准规定了 酒产品的分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输贮存。 本标准适用于以 及 为原料，经精选、破碎、发酵（或部分发酵）酿制而成的保健酒(中药泡制)酒。 2 引用标准 GBI 91 包装储运图示标志 GB 2758 酒卫生标准 GB 2828 逐批检查计数抽样程序及抽样表（适用于连续批的检查） GB 4789.2 食品卫生微生物学检验菌落总数测定 GB 4789.3 食品卫生微生物学检验大肠菌群测定 GB 5009.12 食品中铅的测定方法 GB 10344 饮料酒标签标准 GB/T15038 A酒、 B酒通用试验方法 3 分类 3.1 保健酒(中药泡制) 3.2 保健酒(中药泡制) 4 枝术要求(以下为表格，由于百度不能帖只好这样写) 4.1 感官要求 项 目 优 等 品 合 格 品 外 观 澄清,透明,无悬浮物,无沉淀 色 泽 A保健酒(中药泡制) 浅 色 B保健酒(中药泡制） 浅 色 香 气 具有 清新的果香和醇厚、清雅、谐调的酒香 具有 果香和纯正的酒香,无异味 滋 味 酒 具有纯净新鲜爽怡口感,酒体纯正,完整,谐调适口 酒体醇和爽口,无异味 保健酒(中药泡制)具有纯净新鲜爽怡口感,酒体醇和,谐调适口。 泡 沫（自选） 保健酒(中药泡制)注入洁净杯中,应有 4.2 理化要求 项 目 优 等 品 合 格 品 酒精度 20, ％(V/V) 某某保健酒(中药泡制 ≥10 某某保健酒(中药泡制 ≥5 总 糖(以葡萄糖计),g/L 4 干浸出物,g/L ≥12 ≥10 总酸(以琥珀酸计),g/100ml ≤0.6 二氧化碳 20, MPa 某某保健酒(中药泡制)≥0.3 4.3 卫生要求 按 GB2758 的规定执行． 5 试验方法 感官和理化要求的检验按 GB／T 15038 执行。 卫生要求的检验按 GB 4789.3 和 GB 5009.12 中的有关规定执行。 6 检验规则 6.1 组批 同原料、同配方、同工艺并一次调配所生产的，产品名称、规格、商标，同一包装线并具有同一质量合格证的产品为一批。 6.2 抽样 按每批次3箱,每箱6瓶抽取样品。 6.3 交收检验 6.3.1 产品出厂前，应由生产厂的质检部门负责接本标准规定逐批进行检验。符合标准要求， 并签署质量合格证的产品方可出厂。 6.3.2 交收检验项目包括：包装、标志、净容量、感官要求和理化要求。 6.3.3 不合格分类 A类不合格：卫生要求、感官要求、干浸出物、总酸、二氧化碳。 B类不合格：酒精度、总糖。 6.3.4 交收检验判定规则 6.3.4.1 按6.2规定抽取样本，进行包装、标志和净容量的检查。达到不合格判定数者，则判整 批产品为不合格品。 6.3.4.2 按6.2规定抽取样本，将样品分作两份，一册封存备查，另一份做感官和理化分析。按 表1和表2中规定的指标进行检测。如有某项指标不符合标准要求时，可重新自两倍量包装中抽 取样品进行复验，以复验结果为准。若仍有一项A类不合格或两项B类不合格时，则判该批产 品为不合格品。 6.4 型式检验 6.4.1 一般情况下，企业一个季度进行一次型式检验，但有下列情况之一时，亦须进行型式检验。 a．更改主要原辅材料及配料； b．更改关键工艺； c．国家质量监督机构提出要求进行型式检验。 6.4.2 型式检验项目包括：除交收检验项目外，还有卫生要求。 6.4.3 型式检验判定规则 按5.3.3进行。 6.5 当供需双方对产品质量发生争议时，可由双方协商或选定仲裁单位，按本标准进行分析和 判定。 7 标志、包装、运输、贮存 7.1 标志 7.1.1 标签标志必须符合GB 10344的有关规定。 7.1.2 销售产品的外包装上要标明：产品名称、厂名、厂址、生产日期（批号）、商标、净 重、规格。 7.1.3 储运图示的标志必须符合GB 191的有关规定。 7.2 包装 7.2.1 包装材料须符合《中华人民共和国食品卫生法（试行）》的有关规定。 7.3 运输