用SDS（十二烷基磺酸钠）凝胶电泳法测定水解丝蛋白的分子量.pdfVIP

维普资讯 精 细 化 工 FINECHEMICALS 1997年第 L4卷 用 SDS(十二烷基磺酸钠)凝胶电泳法 测定水解丝蛋 白的分子量 墨 ．盥至’ (天津纺织工学院材料科学系，邮编300160) p 、f； T 6r宫 摘要 用改进的SDS凝胶电泳法对实验室生产的水解丝蛋白产品的分子量进行了测定。测定表明 该产品分子量分布在43000～2900的范围，分子量在 10000以下的低分子蛋白成分含量高于50％。 美键词里塑嬖虫避鱼查竖氅堡宴t王量型立 篱一丝1|，‘b ， 蛋白 自然的保湿原子(MF)相近似 =6 自然 N ， 对皮肤有 良好 的保 一 湿作用和保香效果。随着人们生活质量的提高和捎 q为分子(或离子)所带净余 电荷，E为两电极问电位 费的需要，丝索蛋 白质在 日化领域得到 了较好的开 差，d为两 电极间距离，r为球形分子的半径，r／为溶 发，用丝素蛋白作为特种功用添加剂制造的膏、霜 、 液的粘度 。 露、液等洗发、护肤化妆品受到消费者的普遍喜爱。 从上述表示式可知，在其他条件 (电场、介质牯度 用于化妆品的优质丝素蛋 白质应是分子量在 10000 等)不变情况下 ，蛋 白质在凝胶中的迁移速率受分子 下的小分子水解蛋白，因小分子量蛋白可被毛发吸 所带净电荷量与分子大小两个因素的影响。如果两 收，起到营养毛发等作用。我们对丝素水解进行了研 种不同分子量的蛋 白质的分子大小的差异被所带净 究并对水解丝素产品进行了分子量测定。 电荷量的差异所补偿时，则这两种不同分子量的蛋白 蛋白质分子量测定较多用的是sDs(十二烷基磺 质可以相同的速率电泳，这将无法通过电泳距离测定 酸钠)凝胶电泳法，这种方法最适宜的测定分子量是 蛋白质的分子量。为了解决这一问题，人们经过长期 15000～100000的样品，对低于 10000分子量的水解 的研究发现，在 SDS(十二烷基磺酸钠)存在下蛋白质 蛋 白不太适用。通过改进 ，用强电解质离子为前导离 的电泳速率和它们 的分子量的对数成直线关系。其 子和拖尾离子，可对分子量低于 10000的水解蛋白样 理由是SDS能与蛋 白质的疏水区相结合并把绝大部 品进行分子量测定。 分蛋白质分离成它们的组成亚单位。SDS的结合还 用s。s凝胶电泳法测定聋白质分子量的零篓耄芸 笔 蔫 电荷，就是说，使不同大小分子量的蛋白质都带上基 蛋 白质分子中同时含有羧基和氨基，羧基可给出 本相同的电荷，所以使得蛋 白质分子的电泳速率和分 氢离子H ，氨基可接受 H ，故蛋 白质具有两性性 子量的大小有了一定的关系：分子量大，泳动迁移率 质。蛋白质中的披基和氨基可互相作用形成双极离 小；分子量小，迁移率大，具体为上述 lgM— 直线关 子。在H 浓度大的溶液中蛋白质 正离子存在；而 系 在OH一浓度大 的溶液 中蛋 白质 负离子形式存在。 在用 SDS凝胶 电泳法测定蛋白质的分子量时需 若溶液 的pH值为某一数值时蛋 白质 以中性 的双极 同时至少用 3