广东高考有机物性质考查.doc

第一讲（1） 常见有机化合物性质 【高考定位】 高考说明：考查的内容主要来源于常见有机化合物，涉及与生活、生产密切相关的三大营养物质、石油化工、烃、乙酸等知识，主要考查有机化合物的基本性质 考查形式：选择题 选项特点：两个或多个知识点的组合，体现覆盖面的加大 考察点：典型物质的性质及反应类型 建议：（1）熟悉典型物质的性质及常见的反应类型，适当关注有机化合物的结构和用途 （2）通过对比，准确记忆知识，理解基本概念；注意用比较的方法，找出相似只是中的不同点，不同知识中的相似点来建构知识板块；并加强增大知识跨度、增大知识综合度方面试题的训练 【真题再现】 1. 【2009广东卷】下列涉及有机物的性质或应用的说法不正确的是（ ） A.干馏煤可以得到甲烷、苯和氨等重要化工原料 B.用于奥运“祥云”火炬的丙烷是一种清洁燃料 C.用大米酿的酒在一定条件下密封保存，时间越长越香醇 D.纤维素、蔗糖、葡萄糖和脂肪在一定条件下都可发生水解反应 D解释：由煤制备化工原料通过干馏（煤在高温下的分解），A对。丙烷燃烧生成CO2和H2O，并没有污染大气的气体生成，为清洁燃料，B对。大米发酵生成乙醇，时间越长，乙醇浓度越大越香醇，C对。纤维素水解生成葡萄糖；蔗糖水解生成葡萄糖与果糖；脂肪水解生成高级脂肪酸与甘油；葡萄糖为单糖，不会发生水解，D错。 ．下列说法正确的是 A．乙烯和乙烷都能发生加聚反应 B．蛋白质水解的最终产物是多肽 C．米酒变酸的过程涉及了氧化反应 D．石油裂解和油脂皂化都高分子生成小分子的过程 3.【2011广东卷.7题.4分】下列说法正确的是（ ） A.纤维素和淀粉遇碘水均显蓝色 B.蛋白质、乙酸和葡萄糖均属电解质 C.溴乙烷与NaOH乙醇溶液共热生成乙烯 D.乙酸乙酯和食用植物油均可水解生成乙醇 3.解析：A.纤维素不能B.蛋白质，葡萄糖不是D, 食用植水解有甘油生成 4．【2012广东卷.7题.4分】化学与生活息息相关，下列说法不正确的是（ ） A．用食醋可除去热水壶内壁的水垢 B．淀粉、油脂和蛋白质都是高分子化合物 C．自行车钢架生锈主要是电化学腐蚀所致 D．新型复合材料使手机、电脑等电子产品更轻巧、实用和新潮 4.解析：油脂不属于高分子化合物 【知识解析】 生命中的基础有机化学物质考点一　油脂 1．油脂的组成 油脂是________和________的统称，都是____________和________形成的酯，属于____类物质，含____________三种元素。 特别提醒(1)油脂的熔点与R、R′、R″有关，若R、R′、R″为饱和烃基，油脂呈固态；若为不饱和烃基，油脂呈液态。(2)油脂不属于高分子化合物。(3)天然油脂都是混合物。(4)天然油脂大多数都是混合甘油酯。 2．油脂的结构 油脂的主要成分是一分子________与三分子____________脱水形成的酯，称为甘油三酯，结构简式为____________________，高级脂肪酸的烃基R、R′、R″可以相同，也可以不同。如果R、R′、R″相同，称为______________；若R、R′、R″不同，则称为______________。天然油脂大多数都是________甘油酯。 归纳总结 3．油脂的物理性质 密度比水____，____溶于水，____溶于汽油、乙醚等有机溶剂，纯净的油脂____色、____嗅、____味。 4．油脂的化学性质 (1)在酸、碱或酶等催化剂作用下，油脂可发生水解反应。如硬脂酸甘油酯在酸性条件下的水解化学方程式： ________________________________________________________________________。 (2)硬脂酸甘油酯发生皂化反应的化学方程式： ________________________________________________________________________。 (3)油脂的氢化 油酸甘油酯氢化的化学方程式：_______________________________________________。 A.乙醇和乙酸 B.苯酚和溴水 C.乙醛和新制Cu(OH)2 D.油脂的硬化 【答案】选B、C。乙酸和乙醇发生酯化反应需要浓硫酸作催化剂，油脂的硬化实质上是在催化剂作用下和氢气发生加成反应。 4.既能发生加氢反应，又能发生皂化反应的是( ) A.植物油 B.甘油 C.油酸 D.软脂酸 【答案】选A。植物油属于油脂，而且含有不饱和键，所以，既能发生加氢反应，又能发生皂化反应；而甘油属于醇，油酸、软脂酸属于高级脂肪酸，均不能发生皂化反应。 5.下列关于油脂的叙述中错误的是( )