葡萄酒搭配禁忌之白葡萄酒与海鲜的美味搭配.docVIP

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2017-10-07 发布于重庆
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葡萄酒搭配禁忌之白葡萄酒与海鲜的美味搭配自古以来，大家都知道品尝海鲜的时候不宜喝红酒，这是因为红酒中的单宁含量较高，在与海鲜同食的过程中会容易使海鲜变老，造成海鲜失去新鲜感，对于一些肠胃不好的葡萄酒爱好者来说，红酒搭配海鲜也很容易造成肠胃不适或者腹泻等，所以在品尝海鲜时一定不可与红酒做搭配。对于葡萄酒，一直都有红酒配红肉，白酒配白肉这一说法。所以在品尝海鲜的时候可以将其与白葡萄酒做搭配，因为白葡萄酒的酸度较高，能穿透鱼的油腻，而且口感偏中性，不易被鱼腥味所破坏。当然，如果鱼类处理得当的话将其与葡萄酒做搭配也是能变得非常好吃，名酒代理商香港名酒汇的专业人士告诉我们，芥末有助于减少鱼类的油腻感，在制作鱼类之前先在鱼身上开口，然后在切口上放上芥末、面包屑和西芹再进行烧烤烹制就能更好的将其与葡萄酒做搭配。香港名酒汇