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食品各专业毕业实习方案 黑龙江旅游职业技术学院 食品工程学院 目 录 《毕业实习》教学大纲 2 毕业实习计划 6 毕业实习指导书 8 毕业实习任务书 18 毕业实习报告模板、要求及编排形式 19 《毕业实习》教学大纲 一、毕业实习性质、任务 毕业实习是大学本科教育最后一个极为重要的实践性教学环节。通过实习，使学生在社会实践中接触与本专业相关的实际工作，增强感性认识，培养和锻炼学生综合运用所学的基础理论、基本技能和专业知识，去独立分析和解决实际问题的能力，把理论和实践结合起来，提高实践动手能力，为学生毕业后走上工作岗位打下一定的基础；同时可以检验教学效果，为进一步提高教育教学质量，培养合格人才积累经验。 二、实习目的和要求 1、目的 （1）认识和了解食品、药品行业的范围、种类，充分认识将来所从事的食品加工工作、药品检验工作的性质。 （2）树立良好的职业道德，培养学生吃苦耐劳的精神，锻炼坚强的意志品质，提高在工厂环境中与人相处、广泛交际的能力。 （3）掌握食品厂、药品厂各个部门的运作程；了解食品厂、药厂检验的过程，通过参观学习和实际操作，达到理论联系实际，巩固、加深、拓展专业理论知识，提高学生分析问题、解决问题的能力，提高食品加工、药品检验技能技巧，为毕业后从事食品、药品及其相关行业奠定良好的职业基础。 2、要求 毕业实习是在本系指导教师和实习单位有关人员的共同指导下进行的一项有组织、有计划、有目的的教学活动，为保证毕业实习的顺利开展，达到预期的教学目的，具体要求如下： （1）实习生必须高度重视，服从领导安排，听从教师指导，严格遵守实习单位的各项规章制度和学校提出的纪律要求。 （2）实习生在实习期间应认真、勤勉、好学、上进，积极主动完成实习单位交给的工作任务，有事需先请假，经实习单位和指导教师批准后方可。 （3）实习生在实习中应该做到： ①将所学的专业理论知识同实习单位实际和企业实践相结合。 ②将思想品德的修养同良好职业道德的培养相结合。 ③将个人刻苦钻研同虚心向他人求教相结合。 （4）实习生实习结束时必须完成以下任务： ①获得毕业实习鉴定，实习鉴定需经实习单位与实习指导教师审阅签字，并写出评语加盖实习单位公章方可。 ②撰写毕业实习报告，必需由实习生独立完成，一般文字要求在3000～4000字左右，成文后打印，一式三份，具体要求另行通知。毕业论文见毕业论文大纲。 三、实习形式 实习采取学生自己寻找实习单位与教师安排实习单位相结合的形式，在实习期间指导教师进行随机检查实习的情况,学生每隔两天向指导教师汇报一次实习情况。 四、实习内容 （一）实习阶段安排 第一阶段：实习动员与实习准备阶段； 第二阶段：学生到实习单位进行业务实习阶段； 第三阶段：撰写毕业实习报告及实习验收工作阶段。 （二）实习内容 学生可到食品生产企业、药品生产企业及相关行业进行实习 五、实习成绩的评定及其标准 说明： 1、实习成绩考核由实习单位（企业占60%）和指导教师评定（占40%）两部分构成，折算后形成最终等级。 实习单位根据该学生完成实习任务的程度，实习中的综合表现，包括：思想表现、遵章守纪情况、劳动态度、团结协作精神、实习质量等多方面来评定等级。 指导教师根据学生的实习过程记载和实习报告的质量来评定等级。 2、学生在实习期间，严格执行企业相关规定。凡无故不参加实习，实习期间出现违纪、旷工、被企业开除或病、事假超过企业规定时间的，不能参加实习考核，毕业实习成绩为不及格。 3、毕业实习成绩不及格或无毕业实习成绩者，不符合毕业条件，必须跟下一届毕业生一起重修，因此而造成的一切后果由学生自行承担。 4、实习成绩采用五级记分制评定，即：优秀、良好、及格和不及格，分别按优秀(90分以上)；良好（80～89分）；中（70～79）及格（60～69分）；不及格（60分以下）分计入学生成绩。 评分参考标准： （1）优秀：符合企业对人才需求，能很好地完成实习任务，达到实习大纲中规定的全部要求，实习报告能对实习内容进行全面、系统总结，并能运用学过的理论对某些问题加以分析。实习态度端正，实习中无违纪行为。 （2）良好：符合企业对人才需求，能较好地完成实习任务，达到实习大纲中规定的全部要求，实习报告能对实习内容进行比较全面、系统的总结。实习态度端正，实习中无违纪行为。 （3）中：符合企业对人才需求，实习态度端正，完成了实习的主要任务，达到实习大纲中规定的基本要求，能够完成实习总结，内容基本正确，但不够完整、系统。并能运用学过的理论对某些问题加以分析。实习中虽有一般违纪行为但能深刻认识，及时改正。 （4）及格：符合企业对人才需求，实习态度端正，完成了实习的主要任务，达到实习大纲中规定的基本要求，能够完成实习总结，内容基本