第二章 前处理工艺.docVIP

前处理工艺 植物类药材在中药中占有很大的比例，并且绝大多数植物类药材需经过加工切制成为饮片方能用于临床。中药材来源复杂，种类繁多，质地形状各不相同，易受切制过程中条件因素的影响。工艺不同，不仅影响饮片的外观，还能改变饮片内在的质量。因此，需要根据中医临床用药原则，结合药材本身的性质、设计完整的中药饮片切制工艺，提出具体的操作技术要求，建立严格的质量检查标准和方法，以保证中药饮片质量，提高中医临床治疗效果。 将净选后的药材经软化处理，用一定刀具切制成片、丝、段、块等形状的炮制工艺称为饮片切制。中药饮片切制工艺即是将植物类中药按照一定原则和方法切制成饮片的工序和技术要求。通常可包括净制、软化、切制、干燥、包装、质检等过程，其工艺流程见图 。（见后图） 净制是中药炮制的第一道工序，是将原药材加工成净药材的处理过程。主要解决药物纯净度问题，如选取特定的药用部位，除去非药用部分和其他杂质。净制能保证药材的净度和纯度，便于进一步切制和炮炙。因绝大多数中药材为自然状态的干燥品。同种药材，个体大小、粗细、长短不一，在切制和炮制前，均需在净制过程中，按其粗细、大小等加以分类，以利在湿润软化时，便于控制湿润的程度及切制加工，在进行炮炙时，亦便于控制火候，以保证饮片质量。 净制是中药炮制中一项涉及面广、加工量大、劳动条件艰苦，强度大的一道工序。是影响中药饮片质量的首要环节。在清除杂质方面，目前大生产中虽已有了不同类型的洗药机、筛药机、风选机、在很大程度上降低了劳动强度。但由于中药材品种、来源复杂，形态、质地各异，杂质的性质、种类也极不相同。目前工序中，很大程度上仍依赖于手工操作。极需研制改进新的净选加工机械，改善净选加工的工作条件。并不断充实和完善中药材的净、纯度标准、确保净制质量。 中药净制的目的，可以认为有如下作用： （1）使药材达到一定净度标准，保证用药剂量的准确。如中药当归、生地等根类和根茎类药材，常带有泥沙，须经清水洗净后才可入药。海藻、全蝎等常带有盐分，须经漂洗后才可入药。又如麻黄须分离地上部分和地下根部，两者分别入药 （2）便于进行切制和炮制。中药材系自然状态的干燥品，同种药材，它的个体大小、粗细和长短是有差别的，所以在饮片切制和炮制前均须在净制时按其大小、粗细等加以分类，这样在软化浸润时就便于控制其湿润的程度，有利于进行切制。 一、分离不同的药用部位 必须通过分离操作，将不同的药用部位分开，作为两种或两种以上的不同药物来使用，以免互相影响疗效。 （一） 根与茎或果实与茎的分离 如植物麻黄、地上部分茎和地下部分的根都入药，但两者作用不同。分别入药。分离方法可采用切制或剪开。 马兜铃是马兜铃科植物北马兜铃或马兜铃的果实，性味苦寒，能清肺脾气、化痰止咳。但其根入药，则称为青木香，味辛苦而性寒，能行气、解毒、消肿；而茎叶入药则称为天仙藤，性味苦温，能行气化湿，活血止病。马兜铃一株植物可成为3种药，性味功效差异明显，故应将其分离开来，不可混用。 （二） 果皮与种子的分离 花椒与椒目均来源于芸香料植物花椒的果实，花椒是指果皮，椒目则为种子。花椒（果皮）味辛性温，能温中散寒，除湿止病，杀虫。椒目（种子）味苦性寒，能利水、定痰喘，主治水肿胀满，痰饮喘逆。两药性昧功效相去较远。故须分离开来。其方法可采用揉搓、过筛，然后收集。 （三） 心与肉的分离 “心”一般指根类药物的木质部或种子的胚芽而言。莲子的心与肉作用不同。莲子心（胚芽）能清心热，莲子肉（胚乳）能补脾涩精，故须分别入药。其方法是将莲子浸润至软，剖开取出莲子心，分别晒干。 应该指出的是不同药物的药用部位存在于同一植物是比较常见的，其分离操作一般是在产地采收、加工过程中进行，但若产地没有分离或分离不清，必须在切制之前进一步处理。 二、除去非药用部位 中药材在采收过程中，往往残留有非药用部分，在使用前需要净选除去。 （一）去残根 主要指用地上部分的药物须除去非药用部分的地下部分。如茵陈、卷柏、石斛、荆芥、薄荷、马齿苋、马鞭草、益母草、瞿麦、泽兰等。也包括用根或很茎的药物除去支根、须根等。如藕节、芦根、黄连等。 （二）去芦头 芦头一般指残留于根及根茎类药材上的根头、根茎、茎、叶基等部位。历代医学认为“芦头”为非药用部位，且能“吐人”，故应去掉。通常认为需要去芦头的药物有牛膝、玄参、草乌、茜草、续断、防风、地榆、白术、广豆根、白薇、白前、桔梗、百部、前胡、南沙参、人参、藁本、紫菀、柴胡、秦艽、麻黄根、黄芪等。 （三）去枝梗 去枝梗一般是指除去某些果实、花、叶类药物中非药用的枝梗、果柄、花柄、叶柄、嫩枝、枯枝等，以使其纯净，用量准确。如五昧子、花椒、路路通、连翘、夏枯草、辛夷、小茴香