大孔吸附树脂对酪蛋白非磷肽的脱盐和色谱分离.pdfVIP

维普资讯 第22卷第4期 无 锡 轻 工 大 学 学 报 Vol_22 No．4 2003年 7月 JournalofW uxiUniversityofLightIndustry Ju1． 2003 文章编号：1009—038X(2003)04—0069—03 大孔吸附树脂对酪蛋白非磷肽的脱盐和色谱分离 赵 利 ， 王 璋， 许时婴 (江南大学 食品学院，江苏 无锡 214036) 摘 要：利用DA201一C大孔吸附树脂对酪蛋 白非磷肽脱盐并进行分离分级．结果表明，大孔吸附 树脂对酪蛋 白非磷肽的脱盐率在 97％以上，酪蛋白非磷肽 的回收率约在 95％，同时用不同体积分 数的乙醇对酪蛋 白非磷肽进行阶段洗脱，酪蛋白非磷肽均可以分离出3个组分． 关键词：大孔吸附树脂；酪蛋 白非磷肽 ；色谱分离 中图分类号：0657．7 文献标识码 ：A TheApplication ofM acroporousAdsorptionResin inDesaltand ChromatographicSeparationofCaseinNon-phosphatePeptides ZHAO Li， WANG Zhang， XU Shi—ying (SchoolofFoodScienceandTechnology，Southern YangtzeUniversity，Wuxi214036，China) Abstract：DA201一Cmacroporousadsorptionresinwasusedtodesaltandcaseinnon—phosphatepeptides wereseparatedwithSephadex G-25．Theresultshowedthatthedesaltingratioreachedabout97％． whereasthe recovery ofcasein non—phosphatepeptideswasabout95％．Three concentrationsof differentalcohol30％，50％ and70％ wereused toseparatecasein non—phosphate。andthepeptides werefractionatedtothreepeaks． Keywords：macroporousadsorption resin；caseinnon—phosphatepeptides；chromatography 大孔吸附树脂是一类新型非离子型高分子吸 C一末端占有整个链长的3／4，这种特定结构决定了 附剂，它是 由苯 乙烯、二乙烯苯或 甲基丙烯酸酯等 口一酪蛋白具有强疏水性．一酪蛋白中N一末端的副 ． 聚合而成的高分子网状孔穴结构，在整个颗粒 内部 酪蛋 白占整个链长的2／3，具有较高的疏水性 【3】． 及外部都具有表面活性．其本身由于范德华力或氢 酪蛋白非磷肽(CNPP)是酪蛋 白中的磷酸肽分离后 键的作用，具有吸附性能；同时又具有网状结构和 的副产物，大部分是酪蛋 白中疏水性较强的肽段 ． 很高的比表面积能对分子大小不同的化合物进行 在分离纯化 CNPP的过程 中，先采用凝胶过滤色谱 筛选 1-2] 按不同相对分子质量进行分离，如果下一步分离涉 酪蛋白的疏水性一般 比其它蛋 白质高 ．aSI一酪 及到离子交换色谱或高效液相色谱等步骤，CNPP 蛋白含有 3个强的疏水 区域 aSl一(1～40，90～110， 中由于制备过程和凝胶过滤所引入的较高质量浓 130--199)．aS2一酪蛋 白的 S2一(90～120)区域有一 度的无机盐会妨碍直接进行下一步骤，CNPP的脱 个强的疏水性羧基末端