不同产地火棘果实营养成分分析及评价.pdfVIP

维普资讯 湖北农业科学 HUBEI AGRIa兀． 瓜AI．SCIENCES No．2，2003 83 不 同产地火棘果实营养成分分析及评价 侯建军，覃红斌，魏文科 (湖北民族学院医学院生物化学教研室，湖北 恩施 445000) 摘要：测定了产于思施州富硒地区和非富硒地区火棘果实主要营养成分的含量和部分酶活性，旨在为恩 施州野生植物火棘的资源开发研究提供依据。 关键词：火棘；富硒 ；营养成分 ；酶活性 中图分类号：Q945．95；R282．71；s58 文献标识码：A 文章编号：0439—8114(2003)02—0083—02 火棘 [Pyracanthafortuneana(Maxim．)Li]是 1．2 方法及仪器 蔷薇科苹果亚科 (Maloideae)火棘属 (Pyracantha 1．2．1 微量元素测定 采用 日本岛津AA一650型 Roem)的常绿野生灌木，贵州、重庆、四川、陕西等地 原子吸收分光光度计测定 Cu、Fe、Zn、Mn、Co、Ni、 叫赤阳子、红子、小红果、火把果、红姑娘 、救军粮；湖 CA、Po，采用 日本 岛津 DF一540型荧光分光光度计 北恩施地区叫红果泡、木瓜子、红果子、救命粮、红壳 测定 se的含量 。 刺等。广泛分布于我 国东南和西南各省的广大地 1．2．2 维生素测定 VB1、 、 、VPP、VE应用 区…。火棘始载于 《滇南本草》，其果实性味干酸， LC一3A型高效液相色谱仪测定，Vc用 2，6一二氯 药用具有健脾消积 ，生津止渴，清热解毒 ，活血止血 酚靛酚法在 752型分光光度计上测定 ，胡萝 卜素经 的功效 2，且果实、叶、根均可作药用 3。火棘总提 柱层析分离后在 752型分光光度计上测定。 取物具有清除氧 自由基、降血脂、增强免疫力、增强 1．2．3 脂肪酸 采用 GC一7AG气相色谱仪测定。 体力和促进消化功能等作用 4【J。近几年，陕西、贵 1．2．4 营养物质 淀粉采用葸酮硫酸比色法在 州 、四川、重庆、武汉等地均对火棘进行 了初步的研 752型分光光度计上测定 ，果胶采用果胶酸钙法 ，纤 究工作，发现火棘具有很大的药用价值及食用开发 维素采用硫代硫酸钠滴定法 ，蛋 白质用凯氏定氮法 ， 价值 5。我们也曾对火棘进行了系列研究工作，如 芦丁用薄层紫外分光光度法在 752型分光光度计上 火棘对正常大鼠血脂、载脂蛋白的影响和对大鼠血 测定，单宁用文献[9]方法测定。 液动力学 的影 响1．6J，火棘通便润肠 、消食健脾及抗 I．2．5 氨基酸 用 El立 835—50型高速 自动氨基 疲劳等保健作用 7【．8J，等等。本研究继续对不 同产 酸分析仪测定。 地野生火棘的营养和化学成分及部分酶活性做了进 1．2．6 酶测定 S0D(超氧化物歧化酶)活性用邻 一 步研究，为开发野生火棘资源提供相关理论依据。 苯三酚 自氧化法 (NBT)测定；过氧化氢酶、过氧化 l 科 与 万 物酶、多酚氧化酶、抗坏血酸氧化酶等参考文献[1O] ． + 方法测定；果胶酶活性用文献[11]方法进行测定。 。。 实验用火棘于2002年2月分别采自湖北省恩 2 结果及一评。价 。，赫 日 洲 币 占 小 田 施 自治州的恩施市双河乡大溪村(富硒地区)和宣恩 2．1 火棘中微量元素及其含量 县高罗乡小坝河村(非富硒地区)，挑选上好鲜果备 测。 表 1的结 果显示 ，不 同产地 的火棘其微 量元 素