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对零售行业如何降低缺货成本的探究 ——“沃尔玛模式”对中国零售业降低缺货成本的启示 作者：邓千宁 摘要：对于竞争激烈的零售业，缺货会对企业造成经济和信誉上的双重损失。在供应链的缺货控制上，世界零售业的巨擘——沃尔玛公司有自己引以为傲的一套完成且强大的供应链管理模式。在中国零售市场逐步对外开放的今天，这套模式更具有我国本土企业学习的价值，这也将会成为我国大型零售企业的发展方向。 关键字：“沃尔玛模式” 缺货成本 零售业 正文: 什么是缺货成本？ 缺货成本又称亏空成本，是指由于存货供应中断而造成的损失，包括材料供应中断造成的停工损失、产成品库存缺货造成的拖欠发货损失和丧失销售机会的损失（还应包括需要主观估计的商誉损失）等；如果生产企业以紧急采购代用材料解决库存材料中断之急，那么缺货成本表现为紧急额外购人成本（紧急额外购人的开支会大于正常采购的开支）。 如果以了TC来表示储备存货的总成本，缺货成本用Cs表示，则其计算公式为： D——存货年需要量 Q——每次订货批量 U——单价 F——固定性储存成本 K——变动性储存成本 目前中国零售企业的缺货成本控制现状如何？ 总体来说，我国本土零售企业的缺货成本控制并不尽如人意。根据罗兰贝格与中国连锁经营协会在2003年9月对国内连锁零售3个城市5家连锁零售企业的12家大卖场进行调查结果显示: 连锁零售企业商品缺货状况会引发消费者的各种反应，最终导致零售企业的销售损失， 48%的人会购买同一品种的替代品，15％的消费者不再购买，31％的顾客会到另一家店购买时再实施消费行为，顾客的转店率是37％。在美国的连锁零售企业如果购买商品缺货，60.5%的消费者会购买同一类替代品，21.6％的顾客不再购买，14.8％的顾客会到另一家店购买时再实施消费行为，顾客的转店率是17.9％。意味着中国的超市将比美国的超市损失更多的顾客。 美国市场的平均商品缺货率为7.4％，而根据麦肯锡做过一份调查报告中国零售企业的平均缺货率为10%，远高于国外同行水平，每年因畅销商品未能及时补充上架销售的损失高达830亿人民币。“配送设施是沃尔玛成功的关键之一，如果说我们有什么比别人干得好的话，那就是配送中心”。沃尔玛最大的特点就是它拥有由信息系统组成的配送中心。在美国等地区，沃尔玛以320公里为商圈建立一个配送中心，这使得一个配送中心可以满足100多个附近周边城市的销售网点的需求，沃尔玛保证每家店每2天送1次货(竞争对手每5天1次)，沃尔玛85%以上的货物都是集中配送的，一般的连锁企业只有50%货物是集中配送，沃尔玛的配送成本占销售额2%, 是竞争对手的50%，降低了成本。同时要强调的是，配送中心强大的吞吐量和分散效率也是补货速率的保证，例如，沃尔玛在芝加哥的配送中心建筑面积就有10万平方米，可同时接纳168辆集装箱卡车进行装卸作业。自1970年沃尔玛的第一家配送中心在美国阿肯色州建立，至今沃尔玛在美国建立了70多个由高科技支持的物流配送中心。库存信息由信息系统实时监控，而实体货物则有这些配送中心高效送达，以此保证沃尔玛的货架上可以时时摆满商品。 3、与供应商数据共享 为了真正减少缺货现象，达到供需平衡的目的，零售商必须与供货商合作。沃尔玛公司总部所建立的庞大的数据中心，使全集团的所有店铺、配送中心均与供应商建立了联系，从而实现了快速反应的供应链管理。厂商通过这套系统可以进人沃尔玛的电脑配销系统和数据中心，直接从POS得到其供应的商品流通状况，生产厂商和供应商都可通过这个系统查阅沃尔玛产销计划。这套系统使供应商参与了沃尔玛价值链的形成过程，沃尔玛与供应商无缝链接，为生产商和沃尔玛两方面都带来了巨大的利益。 在通过信息共享实现供应商和销售商双赢方面，最典型的例子应该算是沃尔玛与宝洁公司协作关系的建立。1987年沃尔玛和宝洁公司建立合作联盟，通过协商确定订单处理的业务流程以及库存控制的有关参数，如再订货点、最低库存水平、库存信息的传递方式（如EDI①）等。宝洁开发并给沃尔玛安装了一套“持续补货系统”，双方通过EDI和卫星通讯实现联网，借助于信息系统，宝洁公司能迅速知晓沃尔玛物流中心内的纸尿裤的销售量、库存量、价格等数据。这不仅能使宝洁公司及时制定出符合市场需求的生产和研发计划，同时也能对沃尔玛的库存进行单品管理，做到连续补货，防止滞销或断货。 四、“沃尔玛模式”给中国本土零售企业的启示 “沃尔玛模式”在世界上众多国家都开设了分点，生意不可谓不红火，但自2005年沃尔玛在上海开设第一家分点——南浦大桥店后就接二连三的传出缺货的消息。为什么在世界其他国家畅行无阻的“沃尔玛模式”却在中国遇了冷？中国零售业发展的阻力在哪里？ 首先，我的观点是，沃尔玛