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PAGE 目 录 TOC \o 1-3 \h \z HYPERLINK \l _To序言――关于损耗 PAGEREF _To\h 2 HYPERLINK \l _To一、商品损耗 PAGEREF _To\h 2 HYPERLINK \l _To二、设备损耗 PAGEREF _To\h 4 HYPERLINK \l _To三、人员损耗 PAGEREF _To\h 6 HYPERLINK \l _To第一部分 防损手册 PAGEREF _To\h 7 HYPERLINK \l _To第一章 防损部介绍及其宗旨 PAGEREF _To\h 7 HYPERLINK \l _To第二章 商场小偷的控制 PAGEREF _To\h 8 HYPERLINK \l _To第三章 防抢及应急方案 PAGEREF _To\h 16 HYPERLINK \l _To第四章 内部员工不诚实行为 PAGEREF _To\h 18 HYPERLINK \l _To第五章 安全、风险、损耗控制 PAGEREF _To\h 20 HYPERLINK \l _To第六章 防损课职务说明及防损员岗位职责 PAGEREF _To\h 27 HYPERLINK \l _To第七章 防损部作业规范 PAGEREF _To\h 34 HYPERLINK \l _To第八章 防损部工作程序 PAGEREF _To\h 39 HYPERLINK \l _To第九章 防损课内部制度 PAGEREF _To\h 51 HYPERLINK \l _To第二部分 消防手册 PAGEREF _To\h 53 HYPERLINK \l _To第一章 消防制度 PAGEREF _To\h 53 HYPERLINK \l _To第二章 义务消防员岗位责任制度 PAGEREF _To\h 54 HYPERLINK \l _To第三章 消防器材的管理使用规定 PAGEREF _To\h 55 HYPERLINK \l _To第四章 企业员工应掌握的消防基本知识 PAGEREF _To\h 55 HYPERLINK \l _To第五章 超市防火委员会职责 PAGEREF _To\h 57 HYPERLINK \l _To第六章 超市用电管理制度 PAGEREF _To\h 58 HYPERLINK \l _To第七章 超市火源管理制度 PAGEREF _To\h 59 HYPERLINK \l _To第八章 消防防护计划 PAGEREF _To\h 60 序言――关于损耗 一、商品损耗 商品损耗的概念是指帐面数量金额与实盘数量金额之差。 商品防损工作的意义： 商品损耗是超市的一大禁忌。防损工作的好坏是直接关系到公司经营业绩成败的关键，由此做好商品防损工作是防损课每一位员工应尽的责任和义务。 造成商品损耗的原因及防范措施： 商品损耗大致可分为八大类：（1）作业错误（2）偷窃（员工和顾客）（3）意外损失（4）食物变质（5）生鲜处理不当（6）意外事故和灾害（7）商品破损（8）商品被吃或被使用过。 其中作业错误和偷窃占有相当大的比例，也是商品防损的重点。 作业错误的损耗及预防措施： 验收不当产生损耗，正确的验收应为：检查商品的品名、重量、价格、有效期、品质、包装规格、发票金额是否与实际验收金额一致，是否收货入库； 退货处理不当的损耗。检查即将过期的商品是否得到了及时处理，检查退货单是否与财务部门结合，是否退货后货款已扣； 变