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猪肝金属硫蛋白的提取方法 发布时间： 2009年12月31日 发布人： 路简随风 　　金属硫蛋白（简称MT）。从1978年到1999年先后在瑞士、日本、美国共举行了四次国际专题研讨会，第五次国际专题研讨会于2005年10月在北京召开。 是国家自然基金资助项目,1995年联合国已将MT列入向世界各国推荐的生物技术产品。由此可见从国内到国外对金属硫蛋白的研究、开发、推广、应用的高度重视。　　一． 国家对生物技术的重视。　　金属硫蛋白（简称MT）。从1978年到1999年先后在瑞士、日本、美国共举行了四次国际专题研讨会，第五次国际专题研讨会于2005年10月在北京召开。 是国家自然基金资助项目,1995年联合国已将MT列入向世界各国推荐的生物技术产品。由此可见从国内到国外对金属硫蛋白的研究、开发、推广、应用的高度重视。　　二． 简介：金属硫蛋白（简称MT）　　该研究针对我国畜牧业持续发展和畜产品生产中存在的效率低、质量安全性差、资源浪费严重等关键问题，研究金属硫蛋白、小肽、氨基酸螯合物和半胱胺等生物活性物质在动物体内的消化、吸收、运转、分布和排泄规律，继而研制和开发优质环保型饲料及其添加剂，并在生产实践中推广应用，对促进畜牧业资源的合理配置和高效利用、提高畜产品的品质和安全性、确保畜牧业可持续发展具有重大意义。　　该项目在我国率先采用同位素技术和分子生物学方法研究金属硫蛋白（MT）对肉质生理生化指标的影响以及半胱胺对猪生产性能、胴体品质、血液激素水平等影响；率先螯合出同位素标记的氨基酸金属螯合物65ZnMet；同时还创建了高精度定量检测动物体内MT的间接非竞争型ELISA法和多种氨基酸金属螯合物的螯合新工艺。已经产生了显著的学术影响。　　在深入系统研究三类生物活性物质对畜体营养功能的基础上，研发了利用生物活性物质对畜牧业和畜产品的高效、安全生产进行调控的配套技术。　　专家一致认为，该项目技术成果整体上居同类研究的国际先进水平，其中用同位素技术研究金属硫蛋白和氨基酸金属螯合物在动物体内的代谢、存留分布；用分子生物学方法研究金属硫蛋白拮抗猪体内氧自由基机理；用血管、瘘管技术研究小肽对山羊门静脉血糖、血氨和血浆氨基酸的影响以及猪肝金属硫蛋白的诱导提取等研究居国际领先水平。　　三．金属硫蛋白的用途：　　金属硫蛋白MT的重要生理功能表现在它是一种目前为人们所知的最有效的自由基清除剂，其清除羟自由基(?OH)的能力约为SOD的几千倍，而清除氧自由基(?O)的能力约是谷胱甘肽(CSH)的25倍，并且具有很强的抗氧化活性。自由基是一种人体内的垃圾，在癌症的发生、发展中起重要的作用；自由基造成的脂质过氧化损伤是肾病发生的重要原因；炎症、衰老、肿瘤、皮肤老化、皮肤紫外线辐射损伤等均与体内自由基增加和MT不能满足需要密切相关；补充MT，可有效的清除体内自由基，起到抑制癌症发生、防治肾并消除炎症和治疗胃溃疡、保护皮肤娇嫩、加强脑中MAO-B的活性，从而延缓衰老等作用。在人体受到有毒金属离子侵害时，肝脏立即分泌大量的MT，通过血液进入全身，与锌、铜、银、汞、镉等金属离子结合，消除它们对细胞的毒害作用，但当人体衰弱或衰老、肝脏分泌MT的能力下降时，补充MT，可以减轻肝脏的负担，清除更多的有毒物质，保护健康，延年益寿。　　金属硫蛋白是一类富含半胱氨酸和金属的低分子蛋白质。由于它大量的结合多种金属离子，具有特种的生理功能，为生物化学领域所重视。　　研究和实验表明，MT在以下诸方面发挥作用：调节微量元素的代谢和平衡；有效消除自由基；对重金属解毒；参与细胞DNA的复制和转录；增强肌体对各种应急的反应，增强淋巴细胞的自然杀活性；锌元素的贮存库；防止细胞癌变等作用。因此，金属硫蛋白MT可应用于包括医药、食品保健及化妆品添加剂、基因工程试剂、化学、环保、动物、农业等实验用品等等，前景十分广阔。　　四． 市场状况　　根据MT在化妆品、保健品和新医药等三个领域的应用发展情况，结合我国消费者的实际水平，以及新医药发展的步骤和速度，化妆品行业年需求20㎏左右，婴幼儿食品添加年需求10㎏左右，中老年保健食品年需求10-20㎏，新医药年需求20㎏左右，而产量为：2003年为6.8公斤，2004年为8.6公斤，2005年为9.5公斤，远远不能满足实际需求。2005年国内市场价：化妆品、保健品用300万元/㎏，医药用800-1000万元/㎏。2005年国外必威体育精装版报价为82.50美元/毫克，273.7美元/5毫克（商品号M7641）。　　我国现有1.2亿老年人和3.4亿儿童，全球范围内则更多，仅就老年儿童保健品，女性化妆品和生物药品来看，金属硫蛋白的市场前景非常广阔，每一个方面的应用在全球范围内都有上千亿美元市场空间，单国内就有数百亿元