氯霉素残留对出口畜产品的危害.pdfVIP

维普资讯 饲料安全 氯霉素 (chloramphenicol，chloromycetin)最初是 由 流感杆菌和百 日咳杆菌的作用 比其他抗生素强，对 委 内瑞拉链丝菌的培养液 中提取制得，是一类广谱 立克次体感染如斑疹伤寒也有效，但对革兰阳性球 抗生素。因其分子中含有 1个不游离的氯 ，故名氯 菌的作用不及青霉素和四环素。抗菌作用机制是与 霉素 。由于它具有极好 的抗菌作用和药物代谢动力 核蛋 白体 50S亚基结合 ，抑制肽酰基转移酶，从而抑 学特性而被广泛用于动物生产。但是 ，其对畜禽的 制蛋 白质合成。各种细菌都能对氯霉素发生耐药 不 良反映是对造血系统有毒性 ，使血小板 、血细胞减 性 ，其 中以大肠杆菌、痢疾杆菌、变形杆菌等较为多 少 ，形成视神经炎。雏鸡肝 内酶系统 尚未发育完全 ， 见 ，伤寒杆菌及葡萄球菌较少见 。细菌对氯霉素产 影响对氯霉素的解毒 ，又因肾脏排泄功能低下，使氯 生耐药性 比较慢，可能是通过基因的逐步突变而产 霉素滞 留。其残留的潜在危害是对骨髓造血机能有 生的，但可 自动消失。细菌也可 以通过 R因子 的转 抑制作用 。由于它具有引起人类血液 中毒 的副作 移而获得耐药性 ，获得 R因子的细菌能产生氯霉素 用 ，可引起人的粒细胞缺乏病 、再生障碍性贫血和溶 乙酰转移酶使氯霉素灭活 。 血性贫血 。特别是氯霉素作为治疗药物可导致再生 2 体内过程 障碍性贫血时的有效剂量关系还没有建立，这就导 氯霉素 自肠道上部吸收，1次 口服 1．0g后 2h 致 了食用动物饲养过程禁止使用氯霉素 。所 以，许 左右血中药物浓度可达到峰值 (约 10～13mg／L)。 多国家都严禁在家禽 中使用氯霉素 ，并制定 了一系 血浆 tl／2平均为 2．5h，6～8h后仍然维持有效血药 列测定方法和检测限。低浓度 的药物残留还会诱发 浓度。氯霉素广泛分布于各组织和体液中，脑脊液 致病菌的耐药性 ，因此动物食 品中的氯霉素残留对 中的浓度较其他抗生素为高。氯霉素的溶解和吸收 人类 的健康构成 了巨大威胁 。中国农业部 已将氯霉 均与制剂的颗粒大小及 晶型有关 。肌 肉注射吸收较 素从 2000年版 《中国兽药典》中删除列为禁药。而 慢，血浓度较低 ，仅为 口服 同剂量 的 50％～70％， 欧盟 的进 口食品卫生标准规定氯霉素含量标准为不 但维持时间较长 。注射用氯霉素为琥珀酸钠盐，水 得检 出。因此 国内外许多学者对氯霉素的检测方法 中溶解度大 ，在组织 内水解产生氯霉素 。 进行了大量 的探讨 。 氯霉素在体 内代谢大部分是与葡萄糖醛酸相结 l 抗菌作用 合 ，其原形药及代谢物迅速经尿排出，口服量 5％～ 氯霉素对革兰阳性 、阴性细菌均有抑制作用 ，且 15％的有效原形药经肾小球过滤而排入尿 中，并能 对后者的作用较强。其中对伤寒杆菌、流感杆菌 、副 达到有效抗菌浓度 ，可用于治疗泌尿系统感染 。肾 功能不 良者使用时应减量。 收稿 日期 ：2005一O1—16 8 ■■膏免 FEEDRESIL,X-RCHNO．5，Ⅺ 维普资讯 饲料安全 3 危害 检测标准是 ：在进 口动物产 品中不得检 出氯霉素，其 3．1 对机体 的危害 “不得检 出”的含义是氯霉素含量在 1 g／kg以下， 主要