中食都庆-多肽在医用食品中的应用.ppt

中食都庆(山东）生物技术有限公司地处鲁西南平原的牡丹之乡——菏泽。公司以中国食品发酵工业研究院作为技术依托，以当地丰富的农产品为基础，主要从事以动植物为原料的生物多肽制品、保健食品的开发、生产和销售。 公司通过了ISO22000、HACCP证、和国际宗教洁食组织的Halal认证，2011年8月，公司通过中品质协（北京）质量信用评估中心有限公司评估，获得了中国产品质量协会颁发的质量信用AAA证书。主营产品大豆肽(QS:371725011259)、水解大豆蛋白、系列保健品等三大系列四十多个品种。 　中食都庆（山东）生物技术有限公司研发中心成立于2006年，2009年9月晋升为省级企业技术中心，本中心拥有工程技术人员60人，其中专职研究开发人员57人，占公司技术人员总数的81%，企业拥有享受政府津贴和硕士以上学位人员6人。技术中心人员100%达到大专以上学历，具有大学本科和中级职称以上的占60%，其中高级职称10人，中级22人，博士2人，现平均年龄39岁，具有较强的开发能力和较高的业务技术素质。　 中食都庆技术中心配备了进口的液相色谱仪、原子吸收仪、万分之一电子天平、国内先进的蛋白仪、脂肪仪等仪器设备，以满足对新产品的研发。同时于国家食品发酵工业研究院成立了工程技术中心，与国家体育运动总局，中国食品营养院江南大学、山东大学等科研机构建立了长期的技术协作关系。 研发机构 2005年建成年产5000吨大豆肽的专业生产厂，成为世界上最大的大豆肽生产商之一。 2011年首先获得了大豆肽生产许可证，在国内率先实现了大豆肽工业化、规模化生产公司现有产品大豆肽粉、玉米肽、小麦肽、鱼胶原蛋白肽、白蛋白肽、水解大豆蛋白（蛋白胨）及系列保健产品共四十余种。??????  全营养特殊医学用途配方食品（肠内营养剂） 一、多肽在全营养医用食品（肠内营养剂）中的应用 大豆低聚肽在肠内营养剂中的优势1、安全可靠易吸收2、原料易获得3、增强免疫力4、改善小肠粘膜的结构，提高消化吸收的能力5、低过敏性等 二、多肽（鱼胶原蛋白肽）在特定全营养医用食品中的应用简介：鱼胶原蛋白肽采用安全的鱼鳞或者鱼皮为原料，将大分子的蛋白质酶解成为分子量低，100%溶解、完全被人体吸收的高纯度胶原蛋白肽。很多特殊营养食品中添加了鱼胶原蛋白肽，使其的功能得到了进一步的发挥。例如：1、供术后患者食用的特殊膳食（江中制药集团的初元牌复合肽特殊膳食营养液）临床益处:*无需消化，直接、高效吸收，使机体快速达到正氮平衡；*生物价高，缓解术后蛋白质-热量营养不良（PEM）症状，降低手术风险；*促进胶原蛋白合成，加速伤口愈合，缩短住院时间；*结合传统养生理论，促进机体恢复；*调节胃肠道功能，防止术后并发症。 2、供糖尿病患者食用的膳食剂产品特色 *海洋蛋白肽提供氮源，生物价高临床益处:*符合人体氨基酸模式，快速、高效补充机体蛋白；*直接吸收，快速纠正机体的负氮平衡；*养治结合，控制血糖；*低升糖指数（GI），调节胃肠道功能；*特别满足患者身体所需，改善“隐形饥饿” 2、胶原蛋白肽在非全营养食品中（保健品）的应用 胶原蛋白果味饮料 无论从国际市场看还是国内市场，功能性医用食品需求越来越旺盛，药食同源产品的出现与发展，必然将是国内医药企业、食品企业重点关注的地方，从环境上看，大环境有很好的铺垫，比如环保意识、健康意识、消费理性意识等，追求一种健康时尚的健康食品，也是消费者日益需求的趋势。小环境就是不断出现的食品安全问题与健康之间的矛盾，已经在消费者中间发酵，而我们国家老百姓对中药的认可也越来越重视，包括国家的引导。因此，药食同源产品的趋势是我们对未来产业结构的调整，对行业的延伸将产生积极的作用，也将引领功能性医用食品的发展趋势。 结论： 目前市场上多肽在医用食品中的应用还比较少，并非多肽不适合应用到其中，而是人们对多肽的认识不足以及市场上应用多肽的医用食品稀少。无疑，多肽在医用食品中的应用与发展还具有广阔的前景，未来势必是一个追求营养、健康的肽时代！ 中食都庆（山东）生物技术有限公司研制的的大豆低聚肽、玉米低聚肽、胶原蛋白肽、白蛋白肽等产品问世，为国内的保健食品、营养食品、功能食品等生产商提供了一个全新的技术平台，将有助于推动其技术革新和产品的换代。我们相信，医用食品正进入了一个全新的高科技时代，那就是： 张振国* 医用食品 非全营养特殊医学用途配方食品（保健品） 特定全营养特殊医学用途配方食品（特殊病人） 医用食品概念 医用食品，是不同于普通食品