酒店工程专业技术人员职业资格考试大纲【荐】.pdfVIP

酒店工程专业技术人员职业资格考试大纲 考生须知 一、考试科目、考试时限和题型 （一）初级 酒店工程初级共有3 个科目，均采用闭卷考试方法，满分均为100 分。 1、《酒店工程管理》考试时间为120 分钟，考试题型：单项选择题、多项选择题、案例 分析题。 2、《酒店工程技术》考试时间为120 分钟，考试题型：单项选择题、多项选择题、案例 分析题、实务操作题。 3、《现代职业道德与通用能力》考试时间为60 分钟，考试题型：单项选择题、多项选 择题、案例分析题。 （二）中级 酒店工程中级共有3 个科目，均采用闭卷考试方法，满分均为100 分。 1、《酒店工程管理》考试时间为120 分钟，考试题型：单项选择题、多项选择题、案例 分析题、管理实务题。 2、《酒店工程技术》考试时间为120 分钟，考试题型：单项选择题、多项选择题、作图 题、案例分析题、实务操作题。 3、《现代职业道德与通用能力》考试时间为60 分钟，考试题型：单项选择题、多项选 择题、案例分析题。 二、笔试作答要求 （一）各科目由主观题和客观题两部分组成，客观题部分在答题卡上作答，主观题部分 在试卷上作答。要求携带的作答工具：主观题用钢笔或圆珠笔（黑色或蓝色），客观题用2B 铅笔。 （二）各科考试的实施过程中均有三遍铃声。考试前15 分钟，第一遍铃响，考生进入考 场，将身份证和准考证放在课桌前备查。监考老师发给考生试卷。考生在试卷上填好姓名、 单位名称和准考证号。此间，考生不得擅自提前答题，违者将做违纪处理。第二遍铃响，监 考老师宣布开始答题，考试时间为各科规定时限。第三遍铃响，监考老师宣布考试结束，并 收回试卷。 （三）考试开考后半小时，考生不得再进场，作弃考处理。开考半小时后考生方可交卷 离开考场。考试结束后，试卷不得带走。若擅自带走，将加以追究并取消该科考试成绩。 三、答题卡填涂方法说明 由于客观题是通过光电阅读机和计算机阅卷评分的，考生应该非常仔细地按规定要求在 答题卡上填涂好自己的个人信息(姓名、准考证号及所在单位)和所选答案。以下几点是基本 要求： 1、首先考生要用钢笔或圆珠笔分别在“姓名”、“部门”、“准考证号”栏填写姓名、单 位和准考证号，并在准考证号下面的十一个方框中填上准考证号的十一位数字，不足十一位 的，请靠右侧填写，即准考证号的最后一位应落在最后一个方框中。然后，对应准考证号的 每位数，将准考证号用2B 铅笔在相应方框中涂黑。 2、答题时，用2B 铅笔在对应题号所选项的方括号内涂黑，但不要涂到框外。 3、不能用钢笔、圆珠笔涂选项。 4、修改时要用橡皮彻底擦干净，必须保持卷面整洁，不得做任何记号。 5、不得折叠答题卡。 四、考试参考用书 1 1、《酒店工程管理》和《酒店工程技术》，江苏省旅游局组织编写 2、《现代职业道德与通用能力》，张锡生、杨明编著，南京大学出版社，2004 年6 月 考试内容 （注：知识深度分为“掌握”、“熟悉”、“了解”三个层次。要求掌握的是关键内容，要 求熟悉的是重要内容，要求了解的是一般内容。） 一、《酒店工程管理》（初级） 第一章 酒店工程管理概述 一、工程部的作用及特点 掌握工程管理工作对酒店经营五个方面的重要影响；了解现阶段工程管理工作的特点和 要求。 二、工程部的管理目标和工作守则 熟悉工程部日常的主要工作内容和管理目标；掌握工程部员工在工作中应遵循的基本守 则。 第二章 工程部运行管理模式 一、工程部的组织机构与管理模式 了解工程部组织机构的设置原则；了解中小型、大型酒店工程部组织机构的设置及运行 管理模式。 二、岗位职责和任职条件 熟悉工程部值班长、专业主管等主要岗位的职责内容和任职条件。 三、日常运行与操作程序 熟悉工程部日常运行的主要工作程序和标准；掌握设备设施巡视巡检工作的目的和主要 内容；掌握工程部主要的对客服务工作程序；了解设备设施的运行操作程序。 四、工程管理制度 熟悉部门相关的运行管理制度；掌握部门主要的安