上海国际会议中心中餐服务员工作流程-毕业论文【荐】.docVIP

郑州旅游职业学院 毕业设计( 论文) 2014年 4 月 6 日 毕业设计（论文）诚信声明书 本人声明：本人所提交的毕业设计（论文）《上海国际会议中心中餐服务员工作流程》是本人在指导教师指导下独立研究、写作的成果，论文中所引用他人的无论以何种方式发布的文字、研究成果，均在论文中加以说明；有关教师、同学和其他人员对本文的写作、修订提出过并为我在论文中加以采纳的意见、建议，均已在我的致谢辞中加以说明并深致谢意。 本论文和资料若有不实之处，本人承担一切相关责任。 毕业设计（论文）作者： （签字） 时间： 年 月 日 指导教师已阅： （签字） 时间： 年 月 日 郑州旅游职业学院 毕业设计思路 学号 2011021806 学生姓名 李晶晶 系（部） 酒店管理系 专业年级 11级酒管一班 指导教师 余晓岚 职称 设计题目 上海国际会议中心中餐服务员工作流程 选题依据：1、在上海国际会议中心实习 2、对一切服务流程操作熟悉 毕业设计提纲：1、酒店简介 2、岗位分析 3、岗位工作流程 4、工作岗位存在问题分析及建议 5、工作感悟 6、参考文献 7、致谢 进度安排： 第1-2周 （2013年11月 15日——11月30日） 拟选开题方向 第3-4周 （2013年12月 1日——12月15日） 开题报告提交 第5-8周 （2013年12月16日——2014年1月16日） 撰写初稿 第9-13周 （2014年1月16日——2014年2月20日） 修改阶段 第14-17周 （2014年3月21日——2014年3月15日） 定稿 第18-19周 (2014年3月16日——2014年3月31日) 教师评定阶段 是否可以进入设计环节： 指导教师签名： 年 月 日 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 是否可以进入设计环节： 教研室主任签名： 年 月 日 目 录 第1章 酒店简介 1 1.1酒店基本信息 1 1.2酒店交通 1 1.3酒店特色 1 1.4其他信息 2 第2章 岗位分析 2 2.1岗位名称：中餐厅服务员 2 2.2工作关系 2 2.3主要岗位职责 2 2.4任职资格 3 2.5工作环境 3 第3章 岗位工作流程 4 3.1班前会内容 4 3.2准备工作具体内容 4 3.3工作流程具体内容 4 第4章 工作岗位存在问题分析及建议 5 4.1 工作岗位存在问题分析 5 4.2 建议 5 上海国际会议中心总统套房、商务套房、标准间中、西餐厅、特色餐厅、咖啡厅歌舞厅、健身房、游泳池、保龄球、桌球、桑拿、商场 正文内容： 上海国际会议中心总建筑积11万平方作为上海标志性新景观，被评为建国五十年十大经典建筑之一。从外滩隔江相望国际会议中心，只见乳白色的外墙轻轻地托起两只巨大的球体。大球直径50米，高51米；小球直径也是50米，但高只有38米，一大一小，相映成趣。球体上的透明玻璃拼装出世界地图图形，意寓“上海走向世界”。上海国际会议中心的外墙总面积达25860平方米，采用了微晶银幕墙、花岗石幕墙、金属铝板幕墙、破璃幕墙等外墙材料，显得凝重高雅。外墙上安装的25只、每只约8吨重的石柱帽更突出建筑物的雄伟壮观。位于11层的屋顶花园和屋顶露天观光长廊。屋顶花园坐落在巨大的球体内，园内种着鲜活的观赏树，球体内还辟有观光平台，游客在此可一边品茗一边欣赏外滩一带浦江美景 上海国际会议中心素以举办大型国际会议、商务论坛而蜚声海内外其全部扩声系统经过精心设计、安装、调试达到世界一流水平许多国际性会议相断在此召开有24个不同规格的20人~100人会议室，面积从50~100平方米不等800人多功能国际会议厅还兼具文艺演出和放映数字立体声电影功能。宴会厅除会议扩声、播放背景音乐、兼有文艺演出功能。经理在现代的酒店、餐饮企业中扮演着相当重要的角色.?他们是酒店、酒楼的神经中枢，是沟通酒店和客人之间的桥梁，维护大堂秩序保持大堂肃静、优雅和文明?保障餐厅正常运转。 2.3.5做好贵宾客户、已取得预订客户的接待工作。对于有特殊要求的顾客（如有宗教信仰等）尽量满足其要求，并充分尊重。 2.3.6 协调其他部门，处理客人投诉等，随机应变，处理各种突发事件发生，保障顾客客户要求 2.3.7 负责有关部门对餐厅的各项检查如消防、卫生防疫检查等，并积极配合。 2.4任职资格 正文内容： 教育水平：大专以上学历，酒店管理专业，接受过服务管理培训，懂得公关礼仪、心理学，