旅游服务礼仪课程教学设计.docVIP

“旅游服务礼仪”课程教学设计 1．《旅游服务礼仪》课程整体教学设计 2 1.1 管理信息 2 1.2 基本信息 2 1.3 课程性质和地位 2 1.4 课程设计 2 1.4.1课程目标设计 2 能力目标 2 知识目标 3 素质目标 3 1.4.2课程内容设计 3 综合贯穿项目说明 3 训练项目及支撑知识设计 3 1.4.3 教学单元规划 6 1.4.4 课程的整体导入设计 10 自我介绍 10 展示课程总体目标 10 告知课程进程 10 说明考核方式 10 告知参考书和相关网站 10 1.5考核方案设计 10 2．单元教学设计 13 1．《旅游服务礼仪》课程整体教学设计 1.1 管理信息 课程名称：旅游服务礼仪 制定时间：2008年10月 课程代码：N020171 所属系部：旅游与经济系 制定人：杨红霞 批准人： 1.2 基本信息 学 分：3 后 续 课：导游业务、中国旅游文化 先修课：认识实习 授课对象：旅游管理专业一年级学生 学 时：54 课程性质：专业课必修 1.3 课程性质和地位 《旅游服务礼仪》是旅游管理专业学生的专业必修课。 本课程对应导游、前台接待等旅游企业岗位，通过工作任务的完成让学生掌握服饰礼仪、仪容礼仪、接团礼仪、餐饮接待礼仪、住宿接待礼仪、乘车礼仪、游览接待礼仪、购物与娱乐接待礼仪、送团礼仪等旅游工作中必备的礼仪。 1.4 课程设计 1.4.1课程目标设计 能力目标 ——能运用相关的礼仪知识完成旅游服务工作。 ① 能根据工作情况合理设计个人的职业形象，做好接团准备工作； ② 能够运用餐饮服务礼仪参加或组织中西餐宴请等； ③ 能够运用住宿服务礼仪合理安排游客住宿服务； ④ 能够运用乘车服务礼仪为游客提供途中服务； ⑤ 能够运用语言交际礼仪为游客做导游讲解服务，并做好沟通工作； ⑥ 能够运用相关的礼仪常识为游客做好购物、娱乐服务。 知识目标 ——掌握旅游服务礼仪常识。 ① 掌握旅游服务中的接团职业形象礼仪知识； ② 熟悉中、西餐服务的礼仪知识； ③ 熟悉星级酒店入住接待服务礼仪； ④ 掌握为游客提供乘坐各种交通工具服务的礼仪规范； ⑤ 掌握与游客交流的语言技巧； ⑥ 了解各种宗教禁忌、民族习俗与交际礼仪。 素质目标 ——培养团队精神和学习能力。 ① 养成自觉运用旅游服务礼仪的习惯； ② 与人合作的团队精神； ③ 独立分析处理问题的应变能力； ④ 旅游信息收集与分析能力； ⑤ 专业资料阅读能力。 1.4.2课程内容设计 综合贯穿项目说明 广东国际旅游文化节河源分会场接待活动 本课程以广东国际旅游文化节为载体，组织学生参加河源会场的旅游接待活动，活动内容包括了8个子项目，20个任务。具体活动项目如课程内容设计表1。 训练项目及支撑知识设计 表1. 课程内容设计表 综合贯穿项目 广东国际旅游文化节河源会场接待服务 教学模块（子项目）名称 训练项目 相关支撑知识 学时 广东国际旅游文化节 河源分会场活动 1.接团 准备 1.1服饰礼仪 1．着装的“TPO”原则； 2．领带、丝巾的系法； 3．服装色彩、款式、风格搭配； 4．饰品的选择与佩戴。 2课时 1.2化妆 1．仪容美的要求； 2．皮肤的护理与修饰； 3．不同场合的不同妆容要求； 4．化妆的方法与步骤。 2课时 2．接团服务 接团礼仪 1．致意与问候；2．称呼与介绍； 3．手势； 4．握手。 2课时 3.餐饮接待服务 3.1中餐礼仪 1．用餐服务礼仪； 2．介绍中餐的艺术； 3．特殊人物的特殊服务； 4．途中饮食安排要素和技巧。 6课时 3.2西餐礼仪 1．西餐用餐礼仪； 2．各种食品的取用礼节。 4课时 4.住宿接待服务 4.1饭店介绍艺术 1．星级饭店介绍艺术； 2．酒店介绍技巧和服务。 2课时 4.2入住礼仪 1．入住安排礼节； 2．访客礼节。 5.交通接待服务 5.1汽车服务礼仪 1．乘车礼仪； 2．司陪合作礼仪。 2课时 5.2火车服务礼仪 1．火车票使用礼仪； 2．软、硬座座位安排及乘坐礼仪； 3．卧铺安排及乘坐礼仪。 5.3飞机服务礼仪 1．机型常识； 2．座位安排及注意事项。 5.4轮船服务礼仪 1．乘船礼仪； 2．船上服务、讲解礼仪。 6.游览接待服务 6.1导游人员语言交际礼仪 1．导游迎送礼仪； 2．导游讲解服务礼仪； 3．导游沟通