抓住机遇发挥优势开创我国菌业新局面.pdfVIP

t用曹 EDmLEFUNGI 2007(S) 抓住机遇、发挥优势，开创我国菌业新局面 陈国荣1黄建春2 (1上海市农科院《食用菌》杂志编辑部，201106；2上海市农业技术推广服务中心，201103) 文章编号1000一8357(2007)05—0005—02 据报道我国食用菌产量由1999年的523万t发展到如市场等产地批发市场10多家；产生了一些食用菌现代化龙头 今的1000余万t，从业人员达到2000多万人，食用菌生产已 企业，例如山东的九发食用菌集团、上海天厨菇业有限公司、 经成为我国农业中的一个重要产业，食用菌是种植业中仅次 北京金信食用菌公司等。他们的食用菌生产规模化、规格化， 于粮、棉、油、果、菜的第六大类产业，全国食用茵产值超亿元 经营管理企业化，无论是生产技术、食用菌产品质量，还是企 县市上百个。中国食用菌年产量占世界总产量的70％以上， 业经营管理水平处于领先地位，具有相当的国际竞争力。对当 出口量占亚洲出口总量的80％，全球贸易的40％。可以看出前分散的、小规模的食用菌生产，向着集约化生产发展，具有 我国食用菌生产已从传统上比较弱势的产业转向具有一定规 积极的借鉴意义。 模和发展前景的优势产业。进入新世纪面对巨大的国际国内 2 当前我国菌业亟待要做的几件事 市场，食用菌产业如何发展?已成为茵业工作者所关心的热点 问题，这方面的文字报道也不时的见诸报刊。专家们仁者见 2．1 进一步加强国际贸易规则研究和宣传世界贸易组织 仁，智者见智。对我国食用菌的发展提出了许多有益的意见和 是一个全球性经济组织，它通过各种规则和协议来规范成员 建议，开阔了人们的眼界，启迪了人们的思路，受益匪浅。下面 国之间的贸易活动和解决成员国之间的贸易纠纷，组织中的 谈谈笔者的愚见，以求和同行探讨。 各成员国享有协议规定的权利，但也必须履行协议规定的各 种义务。同时各成员国千方百计运用各种协议所规定的权 1我国菌业的优势所在 利，来保护本国的产业少受外来因素的影响。我国虽已人世， 1．1 丰膏的菌类资源我国辽阔的国土，多样的地形、地理 但是我们对各种协议了解不多，研究不深，我们许多菌业工 和气候条件。造就了我国丰富的生物资源，其中包括丰富的菌 作者对此认识仅仅是市场打开了，关税降低了，没有做进一 类资源，野生食用菌资源处于世界各国前列。据估计我国目前 步深入的研究，例如如何运用“绿箱”政策，如何用足用活动 野生食用茵约有2000种，其中已知l000种，而能广泛采集 植物卫生检疫条款等，因此必须加大力度研究和宣传；针对 食用的仅200多种，在这其中能人工栽培的仅70种。由此可发达国家采取的一些技术壁垒，我们也应加快研究，制定相 见，还有大量的野生菌有待我们去开发和利用。丰富的野生种 应的措施。 质资源对我国的食用菌生产可持续发展奠定了坚实物质基 2．2加强和重视食用菌产品的宣传。调动国内需求我国虽 础，也为我国菌类产品参于国际竞争提供了有力保障。 是一个食用菌生产大国，也有食用食用菌的悠久历史，但是当 1．2有一个比较完善的食用菌科研和技术推广体系一个 前我国并不是一个食用菌消费大国。世界食用菌年人均消费 产业的发展离不开科研和技术的支撑。我国有着悠久食用菌 量达O．6kg，而我国年人均消费量仅仅是世界食用菌年人均 驯化和栽培的历史。最早从王充论衡中已有记载，建国后又 消费量的1，2。可见我国国内食用菌消费市场还有很大的市 经过几十年的发展。目前全国大部分省级农科院都成立了食 场空间。 用菌中心或研究所、农业院校设立了食用菌专业课程；据不完 因此，我们在发展食用菌生产的同时需要加强食用菌消 全统计全国共有2000多家食用菌科研、教学、技术推广单 费知识的宣传，这一工作不仅仅行业协会要做，广大的食用菌 位，形成了一支从科研到技术推广的基本队伍，使我国食用菌 生产企