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瑞丰大酒店开业前的总体计划 部门 序号 工作内容 分管部门 责任人 完成时间 总 经 办 1 员工手册、规章制度、服务程序、岗位职责 管理公司 管理公司 5人 9月10日前 2 酒店员工的确定 总经办 吴兰 8月27日公布 3 员工劳动合同的拟定 总经办 周敏 9月15日前 4 员工福利方案 总经办 周敏 9月10日前确定 5 对酒店基层及中层管理人员需求表进行确认 管理公司 周国荣 9月1日前确定 6 酒店所需表格的统计及印刷 总办 周敏 9月25日前到位 7 消防委员会的成立 总办 吴兰 9月10日前 8 组织员工安全知识培训 总办 周国荣 开业前 9 酒店管理层、美术兼策划学习VI设计手册 总办 周国荣 9月10日前 10 厨师长及后厨重要人员的到位，厨房用具、物品配置确定 总办 吴兰 9月1日前 11 员工食堂设备采购及物品采购工作 总办 吴兰 9月20日前 12 酒店各级员工工资明细项目的确定 总办 赵声栋 9月30日前 13 酒店促销活动，提高酒店知名度 总办 周国荣 9月20日前 14 拟定销售方案及销售策略、销售预案 总办 周国荣 9月20日 15 员工制服到位 总办 吴兰 9月20日 16 办理酒店所需的各种营业执照许可证 总办 吴先春 开业前 17 后厨人员的到位，展开培训工作 总办 周国荣 9月30日前 18 员工大会的召开 总办 周国荣 10月1日 总 经 办 序号 工作内容 分管领导 责任人 完成时间 19 策划开业庆典方案，确定宴请人员 总办 吴兰 9月20日 20 确定开业庆典领导小组班子的分工 总办 周国荣 开业典礼前 财 务 部 21 物品采购协议的签订及相关供货商的确定 财务部 郑三军 9月1日前确定 22 酒店物品申购合同报总经理审批 财务部 郑三军 9月15日前 23 制定物品入库工作程序 财务部 部门总监 9月20日前 24 电脑系统安装及调试 财务部 郑三军 9月20日 工 程 部 25 验收酒店电梯，进行测试 工程部 周国荣 9月20日 26 综合布线情况、生活用水、二次用水、排水的跟踪及测试 工程部 酒店土建工程师 9月30日 27 消防及保安系统的确定，并开展相应的培训工作 工程部 工程部 副经理 9月30日前 28 消防主机、湿式消防系统、烟感消防系统、排烟机等测试 工程部 工程部 副经理 开业前 29 霓虹灯方案的确定及制作 工程部 工程部 副经理 开业前 30 广播、闭路、背景音乐等系统进行测试 工程部 工程部 副经理 9月30日前 31 各部门的空调调试 工程部 工程部 副经理 9月20日前 32 锅炉房的调试 工程部 工程部 副经理 9月20日前 33 工程加工设备及工具 工程部 工程部 副经理 9月30日前 保安部 34 对酒店监控系统进行测试 保安部 保安部 副经理 9月30日前 序号 工作内容 分管领导 责任人 完成时间 保 安 部 35 酒店消防培训及消防相关设施的确定 保安部 保安部 副经理 开业前 36 员工通道打卡值勤点 保安部 保安部 副经理 开业前 37 停车场回车线、VIP车辆划分 保安部 保安部 副经理 开业前 38 酒店各导向系统 各部门 各部门 负责人 9月30日前 餐 饮 部 39 对餐饮进行定价、确定经营方式及菜系 餐饮部 餐饮总监及厨师长 9月10日前 40 营业点包间名称的确定 餐饮部 餐饮总监 9月1日前确定 41 酒店各部门物品采购清单的确认及上报 餐饮部 餐饮总监 9月1日前确定 42 特色菜单、团队餐价格的确定 餐饮部 周国荣 9月10日 43 营业点服务程序及接待程序的掌握 餐饮部 餐饮总监 9月10日 44 营业点家具沙发等大件物品的摆放 餐饮部 餐饮总监 10月1日前 45 各种菜式、分量、构成标准制作成本卡，送财务成本控制组 餐饮部 餐饮总监、 周国荣 开业前 46 菜谱的制作 餐饮部 餐饮总监 周国荣 9月20日前 47 根据部门培训情况，安排实地操作 各部门 部门总监 10月1日左右 48 确定餐饮定价、宴会包桌价格及餐饮毛利，送总经理审批 餐饮部 餐饮总监、 周国荣 9月20日前 49 安排各部门员工进行现场模拟培训 餐饮部 餐饮总监 开业前 50 酒水及原材料到位 餐饮部 餐饮总监 9月30日 餐 饮 部 序号 工作内容 分管领导 责任人 完成时间 51 全员进入试营业状态 餐饮部 餐饮总监 开业前 房 务 部 52 酒店各部门物品采购清单的确认及上报 房