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不同施氮水平对旱地玉米蛋白质含量及品质的影响 李波 甘肃农业大学农学院，兰州 (730070) E-mail：coollibo.2008@163.com 摘 要：采用三个玉米品种、三个施氮水平在旱地黑垆土地区了研究了氮肥对旱地玉米蛋白 质含量的影响。结果表明：随施氮水平的提高，玉米蛋白质含量提高0.52 ～1.61 个百分点， 蛋白质含量提高54.66 ～407.9kg/hm2 ；不同施氮水平对玉米赖氨酸含量的影响不显著；施氮 水平与品种共同决定了玉米蛋白质含量。 关键词：旱地玉米；施氮水平；蛋白质含量；赖氨酸 1. 前言 玉米是重要的粮饲兼用作物，也是重要的工业原料，在我国农业生产中占极重要的地位 [2] 。近年来，随着玉米加工业的发展，人们发现玉米子粒中的蛋白质有相当高的实用价值， 但是，一般玉米子粒中的蛋白质含量却较低，平均只有 10.4%，仅高于稻谷[3，4] ，低于其他 粮食作物，因此提高玉米蛋白质含量成了玉米品质调优工作中的重要方面。近年来的研究表 明，氮肥对提高玉米蛋白质含量有显著作用[5, 6，7] 。甘肃省陇东地区土壤为典型的黑垆土， 风化程度较低，土壤全氮含量低，腐殖质仅为10～15g/kg[8] 。针对陇东地区的环境特点，我 们进行了不同施氮水平对玉米蛋白质含量多影响的试验，以期能够为玉米蛋白质改良研究工 [1] 作提供参考依据 。 2 材料与方法 2.1 试验材料 供试玉米品种为：中单2 号、豫玉22 号、户单4 号、氮肥为尿素，含氮46% 2.2 试验方法 试验于2007 年在镇原县上肖乡甘肃省农科院试验站进行，该区为陇东泾河上游旱塬地 春玉米区，海拔 1420m 左右，土壤为覆盖黑垆土，肥力中等，土壤有机质 1.1g/kg、全氮 0.86g/kg、碱解氮82mg/客观、速效钾228mg/kg 、速效磷10mg/kg。 试验以玉米品种和氮素施用量为试验因子，地膜覆盖栽培，裂区设计，玉米品种为主处 理，小区面积53.04m2 2 2 ；施氮量为副处理，设施氮0kg/hm (N0 水平) 、150 kg/hm （N 150 水平）、 2 2 225 kg/hm （N225 水平）三个水平，小区面积 17.68m 。主副处理重复三次。每区均施等量 过磷酸钙折五氧化二磷 75kg/hm2 。试验设计氮肥总量的 50%覆膜时与磷肥混合开沟条施作 基肥，50%在玉米大喇叭口期施作追肥。试验于4 月20 日播种，9 月15 日收获，其他管理 与大田相同。 收获时每区随机取样10 株测定产量，分析产量构成因素。室内分析样品在80℃烘箱内 烘2h ，全部籽粒磨成粉，过40 目筛，转入磨口瓶，放入冰箱备用，测三次重复。 粗蛋白含量用凯氏法测定，测定仪器为瑞典 1030 型凯氏定N 仪（N×6.25 ）；氨基酸组 分采用日立835～80 氨基酸自动分析仪测定，按g/100 样品计算。测定前，将样品在 105℃ 条件下烘8h 后测定含水量。各成分含量均以干基计算。计算不同品种的蛋白质产量，计算 2 2 公式：玉米蛋白质含量（kg/hm ）=玉米产量（kg/hm ）×玉米蛋白质含量（% ） - 1 - 3 结果与分析 3.1 不同施氮水平对玉米产量多影响 从表1 可知，对同一玉米品种来说，在实验设计的氮肥施用量范围内，施氮肥越多，玉 米产量越高；施氮相同时，玉米品种豫玉22 的折合产量最高。在施氮量0、150、225kg/hm2