乳酸菌类微生态制剂微胶囊化的研究进展.docVIP

乳酸菌类微生态制剂微胶囊化的研究进展微胶囊技术是当今世界发展迅速、用途广泛的一种技术。制备微胶囊的过程称为微胶囊化（microencapsulation），它是将固体、液体或气体包裹在一个微小的胶囊中。包封用的壁壳称为壁材；被包的囊芯称为芯材，芯材可以是单一的，也可以是复合的。囊壁厚度一般为0.1～200μm之间，微胶囊的粒子大小，因制备工艺及用途不同而不同，理论上可以制成0.01μm～1000μm的微胶囊。虽然对于微胶囊尺寸范围的分类还没有很统一的标准，但目前有人认为直径小于1μm的为毫微胶囊，而直径大于1000μm的为大胶囊。工业的微胶囊一般直径在3μm～800μm，含10％～90％重量百分比的核。微胶囊的形状可以为球形、肾型、谷粒状、块状等。形成微胶囊的物质由于与外界环境相隔离，可以免受环境的影响，从而保持稳定，而在适当条件下，被包封物质又可以释放出来。所以微胶囊技术在医药、食品、农药、印染等行业得到了广泛应用。1 微胶囊技术的发展简史19世纪机械包囊技术已应用于制药工业，但是胶囊的粒度较大。在20世纪40～50年代人们越来越需要粒度更小的胶囊，而且要求能够提高对于液体的保护性能及胶囊含量，于是微胶囊包被技术应运而生。第一个微胶囊产品是1936年大西洋海岸渔业公司提出的一项专利，是一种在液体石蜡中制备的鱼肝油明胶微胶囊。1949年，威斯康星大学的D.E.Wurster教授发明了微胶囊的空气悬浮法，改进了药物的总包衣过程。1954年美国NCR（National Cash Reqister）公司的B.K.Green成功的将微胶囊技术应用于无碳复写纸的生产，从而开始了微胶囊技术的工业化。20世纪50年代末到60年代，人们开始研究把合成高分子的聚合方法应用于微胶囊制备，70年代以后，微胶囊技术的工艺日益成熟，应用范围也逐渐扩大，已从最初的药物覆盖和无碳复写纸扩展到食品、农药、肥料、饲料等各个行业。2. 乳酸菌的生物学功能及在饲料工业中的应用胃肠道生态系统中，厌氧菌是主要的栖息菌。对各种幼年动物的研究表明，幼年动物出生后不久在胃肠中迅速繁殖的菌种有：大肠菌、双歧杆菌、链球菌(包括肠球菌)、梭菌、类细菌和其它厌氧菌。随后乳杆菌也迅速繁殖。Metchnikoff 指出：乳酸菌(LA，特别是乳杆菌，是定植在人和动物胃肠道的微生物类群中最多、最重要的一种。某些乳酸菌是人类肠道中的长期定居者，而有些人群，由于乳酸菌的菌落组成会不定期变化，有时检测不到某些菌株（Kimura K,McCartney A.L,etal,1997；McCartney A.L,Wang.W,1996）。现已有许多类似的报道。乳酸菌在胃肠道中的作用和功能主要如下：2.1拮抗病原微生物，调节动物消化道微生物区系平衡 乳酸菌通过自身以及代谢产物与其它的微生物之间的相互作用，调整菌群之间的关系，维持和保证微环境中微生物群最佳优势组合以及这种组合的相对稳定。某些乳酸杆菌和链球菌可产生细菌素（bacterin）（如嗜酸菌素、乳酸菌素）、过氧化氢、二氧化碳、有机酸等（Robinson RK，TamimeAY，1990；Mishra C，Lambert J，1996），它们在体外具有抑制沙门氏菌（Salmonella）、志贺氏菌（Shigella）、葡萄球菌（Staphylococcus）、变形菌（Proteus）、假单胞菌（Pseudomonas）和大肠埃希氏菌（E.coli）属细菌生长的作用（Gilland SE，Speck ML，1977；Ozbas ZY，Aytac SA，1995）。Savage（1984）发现乳杆菌对消化道上皮的粘附性有动物种间特异性。McCormick和Savage等也报道，乳酸菌除具有粘附作用外，还可产生抑制物质，具有拮抗病原微生物的作用，调节和维持动物消化道微生物区系平衡作用。2.2活化免疫系统，增强免疫力 乳酸菌在幼龄动物免疫力的发展中起重要的作用，特别是当针对抗原引起的保护性反应肠道炎症。Perdigon等（1991）研究证明干酪乳杆菌能促进肠道分泌免疫球蛋白IgA，增强宿主肠粘膜的肠道粘膜反应。Lessard和Brisson（1987）给断奶仔猪饲喂乳杆菌后，接种传染性胃肠炎病毒疫苗，试验组血清中的特异性抗体IgG水平显著高于对照组。Yanazaki等（1985）报道长双歧杆菌可增强宿主的免疫反应。Sekine等对婴儿双歧杆菌能促进小肠淋巴细胞组织中的B淋巴细胞增多，激活B细胞转化为浆细胞，产生大量的分泌型免疫球蛋白IgA，增强机体免疫功能。Yasui等（1994）、Sekine等（1995）对双歧杆菌对宿主免疫功能研究有不同的结果，均与菌株之间差异有关。Alvarez等（1998）报道乳酸菌能增强消化道和呼吸道