XX食品公司有机加工质量管理手册.docVIP

宁波XX食品股份有限公司 有机加工质量管理手册 [依据GB/T19630.1～4-2005] 受控状态： 实施日期: 2010年08月 08 日 版 本： 第一版 地 址： 电 话： 邮 编: 传 真： 发 布 令 本企业依据GB/T19630.1～4--2005《有机产品》结合实际情况，编制完成本《有机管理手册》现予以批准颁布，自日起实施。 目 录 0.1企业简介 0.2手册概述 0.3方针和目标 1、目的和范围 2、引用标准 3、定义 4、有机加工质量管理体系的基本要求 5、有机食品加工过程 6、平行生产 7、不合格品处理 8、申诉投诉处理 0.1公司简介 0.2手册概述 本手册适用于本企业食品生产加工、包装、标识、贮藏和销售，其目的是为规范这些加工过程，使之符合有机产品加工的标准和相关法律法规。通过有机管理实现以下目标： 1.1生产优质产品，满足社会的需求； 1.2尽可能利用当地生产系统中的可再生资源并促进水资源和其它资源的合理利用和保护； 1.3生产可完全生物降解的有机产品，使各种形式的污染最小化； 1.4保护消费者的利益，满足他们的基本需求，努力使整个生产和销售链都能向公正性、公平性和生态合理性的方向发展。  0.3有机方针和目标 有机加工的方针： 生产优质、安全、环保产品，维持经济的可持续发展。 有机加工的目标： 生产加工过程符合有机标准要求，保证产品是优质、安全、环保的，检查合格率达99.5%以上。 1.目的与范围 本手册适用于本公司食品的加工、包装、标识、贮藏和销售，其目的是为规范这些加工过程，使之符合有机产品生产的标准和相关法律法规。 本手册覆盖的范围包括: 食品的生产加工、包装、标识、贮藏和销售。 区域范围: 加工区域为公司下属第一食品厂车间、仓库。 2．引用标准 下列文件中的条款通过本手册的引用而成为本手册的要求。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改或修订版本均不适用于标准。凡是不注日期的引用文件，其最近版本均使用于本标准。 2.1 GB/T19630.1～4-2005 有机产品 2.2 GB14881-1994 食品企业通用卫生规范 2.3 GB5749 生活饮用水卫生标准 2.4 GB2760 食品添加剂使用卫生标准 3 ．定 义 本手册引用GB/T19630.1～4-2005《有机产品》中的定义。 4有机加工质量管理体系的基本要求 4.1 总要求 公司按有机加工标准的要求建立文件化的有机加工质量管理体系,对公司所涉及范围的食品加工及其后续全过程进行有效控制，以保持加工的有机完整性。 本公司应与有机加工涉及到的有关各方签订合同，合同应确保有关各方都能遵守有机生产和加工标准的要求。 4.2文件要求 4.2.1总则 本公司有机质量管理体系文件包括： （1） 加工、储藏等场所的位置图； （2） 有机加工管理手册； （3） 有机加工操作规则； （4） 有机加工所要求的记录。 4.2.2生产基地、储藏等场所的位置图及分布图 本企业按比例绘制生产基地和储藏等场所的位置图及分布图，这些图定期核对有变化时及时更新以反映单位的变化，并标明： 1）加工厂周边的情况，如公路、河流、建筑物等； 2）加工厂厂平面图，注明加工、包装车间、仓库等分布情况； 3）车间平面图及主要设备的分布情况。 4.2.3有机加工质量管理手册 《有机加工质量管理手册》，包括： （1）公司简介； （2）有机加工的方针和目标； （3）责任和权限； （4）有机加工计划； （5）内部检查； （6）跟踪审查； （7）记录管理； （8）客户申、投诉的处理。 4.2.4加工操作规程 本公司制定详细的加工操作规程，并形成文件，得到切实执行，操作规程包括： （1）食品有机加工操作规程； （2）客户申、投诉的处理程序； （3）记录管理程序； （4）内部检查程序。 4.2.5文件控制 质量部负责有机加工质量管理体系所要求的文件的控制，应确保文件在发布前得到批准和必威体育精装版有效，并确保在使用处可获得适用文件的有效版本。 4.2.6记录控制 质量部建立各类记录表单，加工车间及其他相关部门按要求做好记录并保持记录。制定《记录控制程序》确保记录控制符合要求，记录应清晰、准确，为生产和经营活动提供有效证据。各种记录应至少保存5年。 4.3职责和权限 4.3.1职责和权限 公司明确各部门的职责和权限，以确保有机加工质量管理体系的正常运行。 《各部门职责》、《组织机构图》见附件1、附件2。 4.4资源管理 公司应确保与有机加工规模和技术