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绿豆多糖的提取工艺研究_达娃.pdf
2010( 1) 23
*
1 2 2
, ,
( 1. 西藏职业技术学院 农林系, 西藏拉萨 850000;
2 . 西北农林科技大学 食品科学与工程学院, 陕西 杨凌 712100)
: 以多糖提取率为 标, 对多糖提取和除蛋白工艺参数进行优化选择, 首先进行单因素试验, 后在单因
素试验的基础上采用正交实验进行分析, 最后确定绿豆多糖的最佳提取工艺为: 浸提温度为95 , 料液比为
1 15 , 浸提时间为4. 5 h , 而后以 3% ( w/ v) 三氯乙酸溶液除蛋白, 80% 乙醇最终浓度沉淀多糖, 透析后冷冻干
燥, 得到灰白色粗多糖粉末, 粗多糖得率为15 . 44% , 后经蒽酮硫酸法测定, 多糖得率为5. 87 % , 粗多糖中绿豆
多糖含量为38%
: 绿豆多糖; 提取工艺; 脱蛋白
( M ung bean) , , ,
( Phaseo u sradiat us)
, , 1. 3. 2 多糖含量测定
, , : :
[ 1- 4]
O D620
=
W K
[ 5- 10] , W: , K :
2 结果与分析
,
2. 1
2. 1. 1 温度对多糖得率的影响
1 材料与方法
, 1 10
1. 1 1 h80% 6 000 r/ min
H H S2 1- 4 1, , , : 60
F A 2004 , 75 90 , 1
D H G - 9123A , ,
, , 90 ,
, BU CH I R - 200 , A L C 1. 56% , ,
PK 121R, SIM 721 , ,
1
1. 2 温度 60 75 90
: : ;
平均多糖含量( g) 0. 0025 0 . 026 0 . 07 8
: 95% ; 9 8% ; ; ; ;
平均得率( %) 0 .
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