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38 (FENXI HUAXUE) 4 第 卷 分析化学 研究简报 第 期 2010 4 Chinese Journal of Analytical Chemistry 559 ～ 563 年 月 DOI :10. 3724 / SP. J. 1096. 2010. 00559 呋喃分子印迹聚合物的制备及其吸附特性 彭宁 阎凤超 陈磊 黄雪松* ( ， 510632) 暨南大学食品科学与工程系 广州 。 ，2- ， 摘 要 呋喃是在食品加热过程中形成的潜在致癌物质 本实验以呋喃为模板 甲基呋喃为模拟模板 - (MAA) ， (EGDMA) ， α 甲基丙烯酸 为功能单体 甲基丙烯酸乙二醇酯 为交联剂 采用非共价法合成分子印迹聚合 (MIP)。 ， 、 。 ，MIP 2- 物 优化制备过程 并研究聚合物的吸附动力学 等温吸附及吸附识别性能 结果表明 以 甲基呋 ， 1∶ 4 ， Q = 69. 64 mg / g ， 喃作为模拟模板 模板单体配比为 时对呋喃的印迹效果最佳 最大吸收量 MIP 印迹因子 = 1. 879 。 2- ， = Q / Q = 1. 004 。 α 此聚合物对 甲基呋喃与呋喃具有相似吸附特性 α 2-甲基呋喃 呋喃 固相萃取实验表 ， MIP ， 。 明 此 对速溶咖啡样品中的呋喃具有显著的特异性吸附作用 可以固相萃取食品饮料中痕量呋喃 ;2- ; 关键词 呋喃 甲基呋喃 分子印迹聚合物 1 引 言 (IARC)、 (ESFA) ， 国际癌症研究机构 欧洲食品管理局 等研究机构证实呋喃为潜在致癌物质 剂量效 。 ， ， 2B ［1］。 应关系明显 呋喃可引起多种器官功能紊乱 其主要靶器官是肝脏 已被归为 类潜在致癌物质 ESFA 20 977 ， 84 1 ， 0 . 5 ～ 在 等研究机构所测定的 大类 种热加工食品中 发现 种含有呋喃 含量在 6500 g / kg 。 、 ， 3400 ，50 32 g / kg ［2 ］。 μ 之间 烘烤咖啡豆 儿童食品和汤汁中含量最高 其平均值分别为 和 μ ［3 ］ ［4 ］