2015年4月13日--4月17日营养餐食谱及营养分析.doc

2015年4月13日--4月17日营养餐食谱及营养分析 每人每天盐不超过6克，油不超过25克。 周一食谱 红烧猪肉丸 酱爆鸡丁 虾皮油菜 西红柿鸡蛋汤 奶油馒头 桔子 米饭 油脂 以每人计 能量 蛋白质 脂肪 糖 Va Vb1 Vｂ２ Ｖｃ Ｃａ Ｆｅ Ｚｎ g kcal g g g ug Mg Mg Mg Mg Mg Mg 猪肉馅 60 237 7.92 22.2 4.08 68.4 0.132 0.096 3.6 0.96 1.24 淀粉 5 1.73 0.06 0.01 4.25 0.002 0.002 0.9 0.2 鸡蛋 10 13.8 1.27 0.9 0.15 31 0.02 0.04 4.8 0.2 0.1 胡萝卜 20 7.4 0.2 0.44 1.54 137.6 0.01 0.01 2.6 6.4 0.2 0.05 芹菜茎 60 12 0.72 0.12 1.98 34.2 0.012 0.04 4.8 48 0.72 0.15 鸡胸肉 50 66.5 9.7 2.5 1.25 8 0.04 0.07 1.5 0.3 0.26 虾皮 10 15.3 3.07 0.22 0.25 1.9 0.002 0.014 99.1 0.67 0.19 油菜 100 23 1.8 0.5 2.7 103 0.04 0.11 36 108 1.2 0.72 西红柿 50 9.5 0.45 0.1 1.75 46 0.015 0.015 9.5 5 0.2 0.07 牛奶 20 10.8 0.6 6.4 6.8 4.8 0.01 0.03 20.8 0.06 面粉 40 142 4.12 0.48 30.36 0.16 0.032 2 1.12 0.63 桔子 120 62.74 0.86 0.24 14.28 177.6 0.096 0.048 33.6 42 0.24 0.09 米饭 250 293 6.6 0.75 65 0.075 17.5 0.5 1.18 油脂 8 71.69 8 0.01 0.08 0.02 0.14 合计 803 966.46 37.37 42.86 134.4 612.5 0.539 0.552 86.5 359.7 6.56 4.82 参考值 960 36 27 140 320 0.7 0.7 40 480 7.2 6 比例 % 100.7% 103.8% 158.7% 96% 191.4% 77% 78.9% 216.3% 74.9% 91.1% 80% 周二食谱 黄焖琵琶腿 洋葱培根 海米冬瓜 麻酱花卷 苹果 菠菜鸡蛋汤 米饭 油脂 以每人计 能量 蛋白质 脂肪 糖 Va Vb1 Vｂ２ Ｖｃ Ｃａ Ｆｅ Ｚｎ g kcal g g g ug Mg Mg Mg Mg Mg Mg 鸡腿 100 181 16 13 44 0.02 0.14 6 1.5 1.12 洋葱 100 39 1.1 0.2 8.1 3 0.03 0.03 8 24 0.6 1.13 培根 50 90.5 11.15 4.5 1.3 0.45 0.055 1 1.2 1.13 海米 20 39 8.74 0.52 4.2 0.002 0.024 111 2.2 冬瓜 100 11 0.4 0.2 1.9 13 0.01 0.01 18 19 0.2 0.07 菠菜 30 7.2 0.78 0.09 0.84 146.1 0.06 0.054 24.6 123.3 7.77 1.17 鸡蛋 10 13.8 1.27 0.9 0.15 31 0.02 0.04 4.8 0.2 0.1 麻酱 10 61.8 1.92 5.27 1.68 1.7 0.02 0.022 117 5.03 0.4 面粉 40 142 4.12 0.48 30.36 0.16 0.032 2 1.12 0.63 苹果 120 63.98 0.86 0.48 14.05 2.4 3.6 0.84 米饭 250 293 6.6 0.75 65 0.08 17.5 0.5 1.18 油脂 8 71.69 8 0.01 0.08 0.02 0.14 合计 838 1014 52.94 34.39 123.4 243 0.772 0.487 53 429.2 21.18 7.07 参考值 960 36 27 140 320 0.7 0.7 40 480 7.2 6 比例 % 105.6% 147% 127.4% 88.1% 75.9% 110