毕业设计（论文）-马铃薯切片机的设计（含全套CAD图纸）.doc

马铃薯切片机的设计 学 生： 指导老师： 由于部分原因，说明书已删除大部分，完整版说明书，CAD图纸等，联系153893706 摘 要：马铃薯营养价值丰富，是人们主要的杂粮之一，而在很多情况下都需要将马铃薯切片或切丝，因而马铃薯切片（切丝）机应运而生。本文设计的切片机主要是针对中小场合，如加工作坊、食堂、家庭等。本设计针对马铃薯的形状而设计，本文中分别对带、轴、刀盘、刀片等进行了设计计算，对轴承、键等元件进行了选择。本设计切片机有较高的效率，能分别对马铃薯、红薯进行工作。 关键词：切片；离心式；切片机；刀片 The Design of Potato Slice Machine Student: Tutor: (Oriental Science Technology college of Hunan Agricultural University, Changsha 410128) Abstract: Potatoes are rich in nutritional value. It is one of the main crops, but in many cases need the potato slices or strips, so the potato slices ( slice ) emerge as the times require machine. This design is mainly aimed at small and medium-sized occasions slicing machine, such as processing workshops, dining room, family etc. The design for the potato shape and design, this paper respectively on the belt, shaft, cutter, blade, the design calculation, bearing, key components are selected. The design of cutting machine has high efficiency. It can be respectively on potato, sweet potato to work. Key words: slice; centrifugal; slicer; blade 前言 马铃薯是一种粮菜兼用型的蔬菜，与稻、麦、玉米、高粱一起被称为全球五大农作物。在法国，马铃薯被称作“地下苹果”。马铃薯营养素齐全，而且易为人体消化吸收，在欧美享有“第二面包”的称号。科学证明，含钾高的食物可以降低中风的发病率。因马铃薯是低热能、多维生素和微量元素的食物，因此它也是理想减肥食品之一。马铃薯主要用于鲜食，其次加工淀粉、粉丝、粉皮，部分用于加工方便食品。值得注意的是：随着快餐业的迅速崛起，马铃薯薯条、薯片等休闲食品的消费量急剧增长，给马铃薯生产和加工带来了蓬勃生机与活力。而在马铃薯的工业加工过程中，必须将新鲜马铃薯直接、快速地切成马铃薯片，由此马铃薯切片机应运而生。本设计针对家庭、食堂、作坊等中小型场合设计一种切片机。本机构除了可以进行切片，还可以切丝。本机构切片机主要有以下优点：一、降低了人们的劳动强度，提高了工作效益，能达到50kg/h。二、切片、切丝的厚度一致性高，损耗低。三、切削种类较多，能兑马铃薯，红薯，洋葱等进行切削。四、机械机构紧凑、简单 2 国内外现状 2.1 国外发展情况 国外的切片机技术始于六十年代， 到七十年代已经发展成熟，八十年代中期，大部分切片机都可以加工125mm（5英寸）以上大直径单晶，象瑞士的迈尔-布格耶斯公司的卧式内圆切片机，切割棒料直径最大可以达到304.8 mm（12英寸）。八十年代中期后的一、两年，切片技术发展到了鼎盛时期，相当多的多功能全自动切片机相继商品化。从而诞生了世界上续道著名的切片机厂家，如瑞士Meyer-Burger AG公司的TS系列机，日本Tokyo Semitsu 株式会社的TSK（若干）系列机， 日本Okamoto Machine 株式会社的ASM系列机， 美国STC公司的STC系列机等。就切片机的结构而言，主轴以空气轴承活滚动轴承为支撑方式的卧式和立式两种。发展到现在，就切片机的功能而言，已经相当齐全，而且复合化，切片的方式也多种多样。 2.2 国内切片机技术的发展概况 我国的切片机技术始于七十年代初期，我国的切片机广泛应用于蔬菜、中药、冻肉等领域， 其中土豆的