大麦籽粒中γ-氨基丁酸、总黄酮和生物碱含量在发芽过程中的变化.pdfVIP

麦类作物学报 2012，32(1)：135—139 Journa1ofTriticeaeCrops 大麦籽粒中 丫一氨基丁酸、总黄酮和生物碱 含量在发芽过程中的变化 曾亚文 ，杨 涛 ，普晓英 ，杜 娟 ，杨树 明 ，张晓燕 ， (1．云南省农业科学院生物技术与种质资源研 究所 ／云南省农业生物技术重点实验室 ，云南 昆明 650205 2．大理学 院生命科学与化学学院，云南大理 671000；3．昆明田康科技有 限公司，云南昆明 650231) 摘 要 ：为了解大麦发 芽过程 中功能成分的变化 ，用分光光度计测定 了28份大麦籽粒发芽前 (无菌水浸 泡 24h，记作发芽0d)及发芽 1～9d的 7氨基丁酸 (GABA)、总黄酮和生物碱 的含量差异 ，结果表 明：(1)大 麦籽粒 中的 GABA和生物碱含量均为发芽0d高于发芽 1～2d，而明显低于发 芽3～9d的相应含量 ；发芽前 后 GABA 累积最大均值是最，J、均值 的 2．1倍 ，生物碱 累积最大均值是最小均值的 11．6倍 。(2)大麦籽粒发 芽前总黄酮含量最高 ，发芽后相对较低 ；而发芽 4～8d期间的 GABA和生物碱含量相对较高。(3)不 同大麦 品系间籽粒GABA和生物碱含量在发芽4～6d差异明显 ，且达到峰值 的频率较高 ；籽粒总黄酮含量在发芽 8～9d差异明显 ，发 芽前 总黄 酮含 量达到峰值 的频率最高。 关键词 ：大麦 ；芽期 ；T一氨基 丁酸；总黄酮 ；生物碱 ；功能成分 中图分类号 ：S512．3；S312 文献标 识码 ：A 文章编号 ：1009—1041(2O12)O1～O135—05 TransformationofY—aminobutyricAcidandTotalFlavonesandAlkaloids ContentinBarleyGrainsDuringGerm inationProcess ZENG Ya—wen ，YANG Tao ，PU Xiao-ying ，DU Juan ， YANG Shu—uring ．ZHANG Xiao-yan 。 (1·BiotechnologyandGeneticResourcesInstitute，YunnanAcademyofAgricuhuraJSciences／AgriculturalBiotechno10gy KeyLaboratoryofYunnanProvince，Kunming，Yunan650205，China；2 ． CollegeofLifeScienceandChem1stry，DaliUniversity， Dali，Yunan671000，China；3．KumingTiankangScience TechnologyLimitedCompany，Kunming，Yunan650231， China) Abstract：Thedifferenceof7一aminobutyricacid (GABA)and totalflavonesaswe11asalka1oidscon— tent(mg ‘100g )ingrainanditsmaltduring1～9daysgerminationof28barlevcultivarswerede— terminedbyspectrophotometry．Theanalyticalresultswereasfollows：(1)GABA andalka1oidscon— tentofbarleygrainsbeforethegerm inationarehigherthanthatof1～ 2daysbutc1earlowerthanthat of3～9daysafterthegermination，themostvalueforGABAscumulationbetweenbarleygrainandit smaltduring 1～ 9daysgerminationis2