西北风情:陕西不可错过的美味小吃.docxVIP

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西北风情:陕西不可错过的美味小吃

西北风情:陕西不可错过的美味小吃在旅行的途中,满足视觉享受的同时,人们都不忘要满足自己的味蕾。如果你路过陕西,别忘了,这里除了浓郁的西北风情,还有很多小吃。羊肉泡馍、腊汁肉夹馍、西安凉皮等,都是你不可错过的味觉享受。?牛羊肉泡馍陕西风味美馔,尤以西安最享牛羊肉泡馍盛名。肉料汤浓,香醇味美,粘绵韧滑。食后再饮一小碗高汤,更觉余香满口,回味悠长,是一种高蛋白质、高脂肪、高碳水化合物、高能量食物。一年四季皆可食用,冬季最佳。?葫芦头葫芦头是陕西省著名风味小吃。葫芦头,来源于宋代街市食品中的“煎白肠”。据传唐时医药学家孙思邈在长安一家专卖猪大肠的小店里吃“杂碎”,留药葫芦供店家调味。此后“杂碎”一改旧味,香气四溢,每天顾客盈门。店家感激孙思邈,特将药葫芦高悬门首。“葫芦头”由此得名。?西安凉皮西安凉皮是陕西著名小吃,口味独特,老少皆宜,近年更已走出陕西,香飘全国,受到各地人士的欢迎。凉皮又称“酿皮子”,面皮选料精良,工艺严谨,调味讲究,以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名,味酸、辣,凉爽可口,宜于夏天食用,如今是关中西府的重要名吃。?Biangbiang面(裤带面)Biangbiang面是陕西著名的特色小吃,这巧妙幽默的“biang”字组合,概括了Biangbiang面的产地特性,食者感受、制作工艺要领,原料、调料、做面人的辛勤操作,秦人性格/zixinnr_qzpw/气质,心底宽长,有棱有角,大苦大乐的爽快精神,引出陕西人为之自豪的饮食文化。?腊汁肉夹馍肉夹馍是源于古城西安的著名小吃,起源于战国,有中式汉堡美誉。实际上,它是两种食物的绝妙组合:腊汁肉,白吉馍。肉夹馍和腊汁肉、白吉馍为一体,互为烘托,将各自滋味发挥到极致。食者有“肥肉吃了不腻口,瘦肉无渣满口油,不用牙咬肉自烂,食后余香久不散”之赞誉。腊汁肉历史悠久,扬名中外,深受人们喜爱。?菠菜面这种特别的面条的做法如果追溯其起源,唐代的“槐叶冷淘”当为其滥觞。从记载看,这“槐叶冷淘”是青槐嫩叶捣汁与面粉和匀制成面条,捞出沥去水加熟油搅拌,然后放井中或冰窑冷贮,用时取出调而食之。?镜糕镜糕很小,材料及制作简单,是把糯米粉装入直径约六厘米大小的笼里蒸制而成,仅几分钟即可蒸熟。从笼里倒出来的镜糕,厚约三厘米,白白嫩嫩,形状若小圆镜,故名为“镜糕”。?黄桂稠酒黄桂稠酒源于唐代,以优质糯米特酿而成,纯天然发酵,色泽如玉,酒味醇香,酸甜可口,具有止喝、生津、活血、健脾、开胃、润肤、滋肺等功效,冷热均可饮用,是老幼皆宜的上等饮品。杜甫诗中“李白斗酒诗百篇,长安市上酒家眠”所言之酒即指此酒。?锅盔锅盔,是一种巨型烙饼,厚度五六厘米,直径往往达60厘米左右,很像一个锅盖。经过三翻六转,一个直径八寸、厚六公分的锅盔馍便烙成了。其特点是:膘厚皮薄,外脆里酥,清香可口,能煮耐嚼,存放期长。锅盔要数“乾州(今乾县)锅盔”好,是正宗的出产地。博爱天下 人文自然

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