第二课时乙酸.pptVIP

（1）浓硫酸的作用？ 酯化反应 定义：酸跟醇起作用，生成酯和水的反应 实质：酸去羟基、醇去氢(羟基上的) 注意：可逆反应 3、可以证明乙酸是弱酸的事实是（ ） A、乙酸和水能任意比例混溶 B、1mol/L的醋酸水溶液能使紫色石蕊试液变红色 C、醋酸能与碳酸钠溶液反应生成二氧化碳气体 D、0.1mol/L的醋酸中氢离子浓度小于0.1mol/L D C * 乙 酸 赶紧给宝宝洗锅熬排骨，否则该挨批了！ 别忘了，快好时加点醋，小火熬。 干嘛熬排骨要加醋呀？ 补钙呀！！！ 补钙 想一想：1、他们都用到了什么物质？ 2、醋的主要成分是什么？ 3、这两组漫画有无科学根据？ 补钙呀！ 干嘛熬排骨要加醋呀 传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。 醋的来历？ 酉 廿 一 日 乙酸分子模型 球棍模型 比例模型 一、分子组成与结构 CH3COOH 结构简式： 分子式： 结构式： 官能团： 羟基 羰基 （或—COOH） O —C—OH C H H H H O C O C2H4O2 羧基 二、物理性质 颜色、状态： 无色液体 气味： 有强烈刺激性气味 沸点： 117.9℃ 熔点： 16.6℃ (无水乙酸又称为冰醋酸) 溶解性： 易溶于水、乙醇等溶剂 （易挥发） 乙酸俗称醋酸，无水乙酸又称冰醋酸 药品：镁粉、NaOH溶液、Na2CO3粉末、Na2SO3粉未、乙酸溶液、酚酞、石蕊、CuSO4 溶液。 活动·探究 CH3COOH CH3COO- ＋ H+ 根据下列药品设计实验方案证明乙酸具有酸性 可行方案有： 方案一：往乙酸溶液中加石蕊 方案二：往镁粉中加入乙酸溶液 方案三：往Na2CO3粉未中加入乙酸溶液 方案四：NaOH溶液与乙酸溶液混和 试液变红 镁条溶解产生无色气体 产生无色　气体 乙酸具有酸性 乙酸具有酸性 乙酸具有酸性 CaCO3 + 2CH3COOH → (CH3COO)2Ca + CO2↑＋ H2O 迁移·应用 Mg(OH)2+2CH3COOH → (CH3COO)2Mg + 2H2O 　　　　　　　　　　 CH3COOH，H2SO3， H2CO3，HClO 三、化学性质 1、弱酸性 酸 性: H2SO3＞CH3COOH＞H2CO3 ＞ HClO 判断酸性强弱顺序： CH3COOH CH3COO- ＋ H+ 2CH3COOH + Na2CO3 = 2CH3COONa + CO2↑＋ H2O a、与Na2CO3溶液反应 b、与Mg反应 Mg + 2CH3COOH → (CH3COO)2Mg + H2↑ 　　　　　　　　　　 离子方程式: 2CH3COOH + CO3 2- === 2CH3COO- +H2O+CO2↑ 厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得香醇，特别鲜美。你知道其中的奥秘吗？ ② 饱和Na2CO3溶液的作用是什么？ ① 反应后饱和Na2CO3溶液上层有什么现象? 课本P69 ［演示实验］ 2、酯化反应 CH3COOH + HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O 乙酸乙酯 定义：酸和醇起作用，生成酯和水的反应叫做酯化反应。 现象：试管液面上有透明的不溶于水的油状液体，并可闻到香味，比水轻，不溶于水。 注意： 1、玻璃导管不要插入液面以下，以防发生倒吸，长导管起到冷凝和回流的作用。 2、开始小火均匀加热，目的是减少乙醇乙酸的挥发，最后大火集中加热目的是蒸出乙酸乙酯 加热：1、提高化学反应速率 2、使生成的酯挥发而收集，提高 乙酸乙醇的转化率 （2）饱和Na2CO3溶液的作用？ 催化剂、吸水剂 ①除去乙酸 ②溶解乙醇 ③降低乙酸乙酯在水中的溶解度，便于酯的析出。 探究酯化反应可能的脱水方式 浓H2SO4 b、 O O CH3—C—O—H+HO—C2H5