第九讲生物圈中的人.pptVIP

食物中的能量(千焦) = 脂肪重量(克)× 38.91(千焦/克)+(蛋白质重量+糖类重量)×17.15 青少年对能量和蛋白质的需要量比成年人要多一些。 早餐应选择 热能高 的食物，午餐选择含有丰富的 蛋白质、脂肪 的食物，晚餐则不宜摄入过多的蛋白质、脂肪 。 三餐能量配比：3：4：3 小肠（主要消化吸收器官）适于消化吸收的结构特点： 小肠长5～6米；长 环形皱襞、小肠绒毛增加了小肠内表面积；大 小肠中有多种消化液（肠液、胰液、胆汁）多 小肠绒毛壁、毛细血管和毛细淋巴管壁很薄，只一层细胞 薄 想一想：如果你是医生，对这样的无肠综合症怎样治疗？ * * * 五、生物圈中的人1、人的食物来源于环境 如果一位成年男子一天从食物中摄取200克蛋白质、300克糖和100克脂肪，那么他从中可以获得多少能量？ 糖类的热价：17.15千焦/克 蛋白质的热价：17.15千焦/克 脂肪的热价：38.91千焦/克 1.为小胖墩出谋划策，怎样膳食既能吃饱又不发胖？ 2. 不吃早餐的坏处。 不能为上午的活动提供足够的营养，造成自身储存营养物质的消耗，降低体制等。 (1) 食物六大 营养成分 能源 物质 非能源 物质 糖类:主要能源 包括淀粉主要来源有谷类、豆类、根茎类 脂肪:备用（储存）能源 猪油、奶油、花生油、蛋黄、芝麻 蛋白质:基本物质 瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类、谷类 维生素:不参与构成细胞,不提供 能量，维持正常生命活动 蔬菜、水果 无机盐:重要成分，参与代谢 水:主要成分 有机物 第七营养素：膳食纤维 （2） 无机盐：钙磷 牙齿骨骼主要成分（虾皮 、 排骨、牛奶补钙） 铁 缺铁性贫血 碘 地方性甲状腺肿 维生素：维生素A 肝脏、胡萝卜、黄玉米（夜盲症、皮肤粗糙） 维生素B1 米糠麦麸（神经炎、脚气病） 维生素C 蔬菜水果（坏血病） 维生素D（促进钙磷吸收）肝脏、牛奶 （儿童患佝偻病、成人骨质软化疏松） （3） 人体的消化系统 消化道 消化腺 肛门 肠腺 口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 唾液腺 肝脏 胰腺 胃腺 牙颈 牙根 牙齿的形态结构: 牙冠 釉质(最硬的物质) 牙髓腔(含血管和神经) 牙本质(主要物质) 牙骨质 三部分 返回 消化 系统 组成 消化道: 口腔→咽→食道→胃（最膨大，暂时储存消化食物）→小肠→大肠→肛门 消化食物、吸收营养物质的场所. 胰液 胆汁 (没消化酶) 唾液 胃液 消化腺: 分泌消化液(含消化酶) 唾液腺、 胰腺、 肝脏 胃腺、 肠腺 消化道外 消化道壁内 肠液 最重要 最大 消化——在消化道内将食物分解成 可以吸收的营养成分的过程。 （4） 消化方式 化学性消化： 物理性消化：大块变小块 牙齿的咀嚼、舌的搅拌、胃肠的蠕动等 消化液、消化酶参与 ①淀粉的消化： （口腔） 小肠 淀粉（唾液淀粉酶）—→麦芽糖——→葡萄糖 ②蛋白质的消化： （胃） 小肠 蛋白质—（酶）—→氨基酸 ③脂肪的消化： （小肠） 胆汁 脂肪——→脂肪微粒——→甘油 + 脂肪酸 营养物质的消化 （5） ㈡曲线表示______,它在CD段减少原因_________,在DE段减少直至变为零原因是__________. ㈠曲线表示的物质是______在OA段的减少是__________ 缘故.在DE段减少直至变为零是_____________缘故. ㈢曲线表示________它在OA段增加原因_______________________________________. 蛋白质 淀粉 部分被消化 部分初步消化 全部被消化 全部被消化 麦芽糖 部分淀粉在唾液淀粉酶作用下转化成麦芽糖 （6） 吸收 消化 案例分析：无肠的孩子 14岁的陈帆因病造成大部分小肠坏死，医生不得不将坏死的小肠全部切除，最后仅剩下了8厘米。 症状：陈帆的身体每况愈下，四肢无力，面黄肌瘦。 背景资料：正常人的小肠一般长5～7米。 想一想：陈帆手术后为什么会出现这样的症状？ 吃营养丰富的食物 静脉注射营养液 移植小肠 大量腹泻，无法吸收 导致血管硬化，肝功能衰竭 食物的消化 实验探究: 馒头在口腔中的变化? 馒头碎屑与2毫升唾液搅拌 碎屑与2毫升清水搅拌 小块与2毫升唾液搅拌 37℃左右温水中5—10分钟 加2滴碘液,摇匀 1、2对照证明唾液消化淀粉生成麦芽糖 1、3对照证