《感官评定与物性分析》考试要求.docVIP

《感官评定和物性分析》课程考试要求 (一) 考试方式 课程《》课程考核内容要求 一、课程考核内容 学生根据所拟定课题。 1. 可以包括感官检测的基本条件 2. 必须含有感官评定的分析方法 （1） 总体差别实验（三角检验、二、二－三检验法、、成对比较试验、A或非A检验法、连续检验等）至少一种，并对结果进行分析。 （2）必须有描述分析实验 （3） 必须包含情感实验 （4） 可以有物性分析实验 3. 必须含有品评人员的筛选与培训内容 4. 可以包含上述内容以外，课程所学的其他内容和方法 5. 要求文字不少于4000字。 二、课程考核要求 ……要求对…….产品进行了………..的感官评定实验. …….的实验结果为……..=结论（五号字）. 一立题背景： 受某某公司委托对 产品进行全面的感官评价。 二、评价前的准备工作 三评价的实验设计及结果分析 为了对 进行全面评价，本人组织了差别检验、 实验。 3.1. 差别检验之（） 3.1.1 3.1.2 3.1.3 3.2.情感实验 3.3……. 3.4……. 四、结论（和建议） （四）评分标准 本课程总成绩包括： 平时成绩：40％（考勤、习题、感官判断实验等）； 课程设计：60％ 其中，课程设计的成绩给定参照学校毕业论文的评分标准，分以下五个等级，即： 优、良、中、及格和不及格。 下周课实验安排（10周），薯片描述性分析实验，与上次安排的时间和组数相同， 再下周11，果冻描述性分析实验和物性分析综合实验，分组情况与上次安排相同， 第12周，初步检查同学的课程设计情况，并给与指导，因此，在此时间前，要求同学写完初稿。可当堂交，也可以放在食工楼一楼梯旁我的信箱里。 3