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儿童生活中的化学 上海市科技艺术教育中心 李柏伟 对儿童幼儿科普教育活动中科学原理、名称、现象的解释的看法。 （一） 在解释一些科学原理时，要保证儿童幼儿了解或能理解的前题下，在表述上一定要通俗正确。 例如：对温室效应的解释：温室效应，又称“花房效应”，是大气保温效应的俗称。大气能使太阳短波辐射到达地面，但地表向外放出的长波热辐射线却被大气吸收，这样就使地表与低层大气温度增高，因其作用类似于栽培农作物的温室，故名温室效应。如果大气不存在这种效应，那么地表温度将会下降约330C或更多。反之，若温室效应不断加强，全球温度也必将逐年持续升高。自工业革命以来，人类向大气中排入的二氧化碳等吸热性强的温室气体逐年增加，大气的温室效应也随之增强，已引起全球气候变暖等一系列严重问题，引起了全世界各国的关注。二氧化碳温室效应（1）水的表面张力：一切物质分子间都存在吸引力：同一种类物质分子间的吸引力称之为内聚力；不同物质分子间的吸引力称之为附着力。在流体力学中，水分子是在不断作布朗运动的，水分子间互相存在吸引力，分子间的距离越小，吸引力就越大，这就是水的内聚力。水分子的这种内聚力在水表界面上的作用就使得水表界面(其厚度只有水分子直径的数量级)自动收缩的现象称为水表张力。但是，浮漂(固体)周围表面和水(流体)接触之间存在着的吸引力，则是两种不同物质的吸引力——即附着力。附着力和水表张力是各自独立存在的力，有其客观存在的本质区别。 由于水的内聚力（2）浸润和不浸润： 在洁净的玻璃板上放一滴水银，它能够滚来滚去而不附着在玻璃板上.把一块洁净的玻璃板浸入水银里再取出来，玻璃上也不附着水银.这种液体不附着在固体表面上的现象叫做不浸润.对玻璃来说，水银是不浸润液体 在洁净的玻璃上放一滴水，它会附着在玻璃板上形成薄层.把一块洁净的玻璃片浸入水中再取出来，玻璃的表面会沾上一层水.这种液体附着在固体表面上的现象叫做浸润.对玻璃来说，水是浸润液体. 同一种液体，对一种固体来说是浸润的，对另一种固体来说可能是不浸润的.水能浸润玻璃，但不能浸润石蜡.水银不能浸润玻璃，但能浸润锌把浸润液体装在容器里，例如把水装在玻璃烧杯里，由于水浸润玻璃，器壁附近的液面向上弯曲，把不浸润液体装在容器里,例如把水银装在玻璃管里，由于水银不浸润玻璃，器壁附近的液面向下弯曲。在内径较小的容器里，这种现象更显著，液面形成凹形或凸形的弯月面（二）在难易解释的但非常有趣的现象，就现象将其交代清楚，用适当的例子帮助理解，并且加以说明。 例如：50毫升的水与50毫升酒精加在一起从想象的结果应当是100毫升，但实际上是不到100毫升的这是什么原因呢？是由于溶质的分之跑到溶剂里面去了，它们之间形成了一种新的结合和排列。可用一体积的大豆和另一体积芝麻混合在一起不会等于两个体积一样，因为黄豆颗粒之间有空隙，芝麻就可以进入。 二、儿童生活中趣味化学部分 1. 空气中的化学 （1）氧气空气 A火焰及酒精灯的使用 火焰：分焰芯、还原焰（还没有完全燃烧）、氧化焰（温度最高） 酒精灯的使用：酒精最多加三分之二，加热时间不超过30分钟，熄灭时用灯帽，不能用点燃的酒精灯来点酒精灯。 B燃烧三要素 燃烧三要素：可燃物体，帮助燃烧的气体（氧气空气），温度 C油锅及防火：油锅及防火怎样起火的？一旦起火盖上锅盖隔绝空气。 E烧不掉的手帕 烧不掉的手帕的方法，先用水打 手帕挤干然后用酒精浸手帕以没有明显的酒精为标准，最后点燃。此实验用 子和金属盘比较安全。 （2）二氧化碳 人呼出的是二氧化碳，当空气中浓度3%时就会感到不舒服，6%时就回中毒。二氧化碳分之量较空气大，为44，而空气分之量只有29，它在空间的下部，因此在电影院较时间看电影会头痛。 汽水中有一定二氧化碳（碳酸饮料）喝汽水能止渴消暑，二氧化碳吸收热量嗳出二氧化碳气体。（汽水的故事和制作） 二氧化碳在一般情况下不支持燃烧，二氧化碳可作为灭火剂，干冰是固体的二氧化碳。遇活泼金属也会燃烧。 2. 厨房中的化学 （1）醋酸、小苏打 A鹌鹑蛋的沉浮：市售醋酸（乙酸的浓度达98%）的浓度一般在4%左右，将鹌鹑洗净放入醋酸中就会产生气泡，这个反应是碳酸钙（蛋壳）与醋酸作用生成醋酸钙和二氧化碳，不一会儿气泡附着在鹌鹑蛋壳上类似于“救生圈”此时鹌鹑蛋就会慢慢地浮起来，待气泡消失浮力降低鹌鹑蛋又会往下沉，这样可以反复多次非常好玩。气泡消失的原因是：当一开始产生的二氧化碳小气泡足够多，鹌鹑蛋浮力大就会浮上来，随着上升，醋酸溶液对二氧化碳气泡的压力减小，气泡破坏浮力降低。 B火山爆发：所谓火山爆发是利用小苏打与醋酸反应，一刹那产生大量的二氧化碳气泡与液体形成比较壮观的景象。 C醋的妙用： 夏、秋两季多吃一点醋，可以预防肠道传染病。 用醋浸生鸡蛋至溶解，能治疗肝炎等疾病。 用醋