食品专业毕业实习存在的问题及管理模式探索.pdfVIP

高教探索   食品专业毕业实习存在的问题及管理模式探索 ◆陈厚荣 刘飞梅 （西南大学食品科学学院 重庆 400715） 【摘要】毕业实习是大学本科高等教育阶段中理论联系实际的重要的 定方式。评定依据为学生的《毕业实习手册》以及《毕业鉴定 教学实践环节。食品专业毕业实习的中存在的问题及实习管理制度等 考核表》。校内指导老师在评定实习成绩时有较大的随意性。 方面进行了论述，以期为食品专业毕业实习管理提供理论依据。 实际上，有些学生实习阶段的表现较差，根本不符合教学目标 【关键词】毕业实习；现状；问题；措施；效果评价机制 要求，实习材料胡编一气，也给学生较好的评价，而且没有评 价的标准。 二、针对毕业实习中的问题提出毕业实习的管理模式 毕业实习是大学本科高等教育阶段中理论联系实际的重 （一）应该加大对毕业实习的经费投入 要的教学实践环节，是为就业而进行的一次实训演练，是培养 学生是没有经济能力的群体，实习经费的不足将给实习期 应用性人才必要的基础训练，为以后的从业、创业打下坚实的 间的学生带来很大的心理压力，影响实习质量。中国现在的消 基础，更快地适应社会的需要。如何提高毕业实习质量是食品 费水平普遍提高，学生实习期间的住宿、伙食、交通等费用相 专业的一个重要课题。 比以前有大幅度的增加，同时随着市场经济的变化，许多食品 一、毕业实习中存在的问题 企业在接收实习学生时，开始收取培训费、安全费等费用。另 毕业实习的主要目的是培养学生综合运用所学的基础知 外，学生在准备实习材料、联系实习单位以及在实习单位的人 识、专业知识和基本技能，提高其发现、分析与解决问题的能 际关系处理（特别是与校外导师的关系处理）都需要一定的经 力。目前食品专业的毕业实习存在以下主要问题： 费，特别是对那些家庭困难的学生，这笔经费就显得特别重要。 （一）毕业实习经费短缺 所以，在实习经费里面拿出一部分投入到毕业实习中来，减轻 随着高校招生规模的扩大，毕业生人数的增加，都要求高 学生的经济压力，保证毕业实习这个教学环节的顺利进行势在 校不断增加毕业实习的经费投入。但是近年来高校实习经费并 必行。 没有保持与之对应的同步增长，使学生实习的条件难以得到保 （二）强化毕业实习动员的力度，提高学生及老师对毕业 证，这必然影响到毕业实习，想提高毕业实习的整体质量却无 实习的重视 从着手[4]。实际上，实习经费几乎全部用在集中的生产实习上， 学生进行毕业实习前，学院或者系、部都应该组织学生召 而毕业实习几乎没有经费。实际上从毕业实习的单位联系、实 开毕业实习动员大会。要向他们讲明毕业实习的重要性和需要 习资料的准备、交通以及到实习单位后的人际交往（特别是与 注意的事项。要让学生明白毕业实习是他们必须完成的教学内 校外指导老师的联系）都需要一定的费用。比如，对校外的指 容的一部分，出去实习的目的不是去玩，也不是去挣钱，而是 导老师，如果不与他搞好关系，可能他就不会让你从事技术工 要向经验丰富的师傅学习实践经验，将所学的理论知识与实际 作，可能只是叫你干些与专业不相干的杂事。这些都是在毕业 结合，在实际中解决问题，为毕业后更好、更快地适应社会积 实习中遇到的非常现实的问题。另外，有些学生，家庭经济条 累经验，一定要重视。同时，在动员会上要向学生讲明毕