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青贮饲料中脂肪酸研究进展.pdf
第20卷第6期 草 地 学 报 2012年11月
V01．20
NO．6 ACTAAGRESTIASINICA NOV． 2012
青贮饲料中脂肪酸研究进展
韩立英，周 禾。，玉 柱
(中国农业大学草地研究所，北京 100193)
摘要：青贮饲料作为奶牛的主要饲料来源，对奶牛健康及牛奶中脂肪酸的含量和组成具有直接影响，能够为奶牛提
供其自身代谢无法合成的多种不饱和脂肪酸(如亚油酸、亚麻酸)，改善奶牛生长状况和乳脂组成，进而促进人类膳
食营养的合理摄取，改善人类健康。因此，开展青贮饲料中脂肪酸的研究工作具有重要意义。本文从生理生化角
度介绍了脂肪酸的生物合成、降解途径，综合论述了国内外对青贮饲料中脂肪酸的研究进展，并对今后青贮饲料中
脂肪酸的研究方向进行了展望。
关键词：青贮饲料；脂肪酸；研究进展
中图分类号：S816．53：Q547文献标识码：A 文章编号：1007—0435(2012)06—0990—05
Research of Acidin
ProgressFatty Silage
HAN Zhu
He’，YU
Li—ying，ZHOU
ofGrassland
(Institute Science，China 100193，China)
AgriculturalUniversity，Beijing
an rolein andmilk acidasamainsourceof feed．
Abstract：Silageplaysimportantdairyhealthy fatty dairy
This kindsof acidandlin—
acids(PUFA)suchaslinoleic
significantlyprovidesmany polyunsaturatedfatty
olenic for andmilkfat wellashumanhealth．Thisin—
acid，necessarydairygrowth composition，as paper
troducesthe and research of
of acid summarizesadvances
processfatty biosynthesisdegradation，then fatty
acidinsilage．
advance
acid；Research
Keywords：Silage；Fatty
与美国等畜牧业发达国家相比，我国奶业起步 向进行了展望。
晚、发展时间短，但近十多年来，随着国家对畜牧业
重视程度和养殖业者意识的不断提高，奶业发展进
脂肪酸的种类及功能
入快速阶段。在大力发展畜牧业的政策背景下，奶
业正不断发展成为我国农业乃至国民经济的支柱产
业之一。而且，随
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