离子色谱法同时测定海产品中的硝酸盐、亚硝酸盐和多聚磷酸盐.pdfVIP

248 2014,V01．35,No．20 食品科学 ※分析检测 离子色谱法同时测定海产品中的硝酸盐、 亚硝酸盐和多聚磷酸盐 邵宏宏，周向阳，王琦，周秀锦，沈飚，傅谧妮 (舟山出入境检验检疫局，浙江舟山 316000) 摘要：建立超声辅助提取离子色谱法测定海产品中硝酸盐、亚硝酸盐和多聚磷酸盐(包括正磷酸盐、焦磷酸盐、 三聚磷酸盐和三偏磷酸盐)含量的方法，对样品中硝酸盐、亚硝酸盐和多聚磷酸盐的稳定性进行研究，并采用该 法对典型海产品中的硝酸盐、亚硝酸盐和多聚磷酸盐含量进行测定。结果表明：采用亲水性阴离子交换分离柱， 1～0．99982_间，回收率 KOH溶液为淋洗液作梯度淋洗，硝酸盐、亚硝酸盐和多聚磷酸盐的线性相关系数在0．998 h 为79．2％～93．6％，相对标准偏差小于8．2％。经处理后的样品中，焦磷酸盐、三聚磷酸盐和三偏磷酸盐的总量在14 内保持稳定。利用该法对东海地区典型海产品中的硝酸盐、亚硝酸盐和多聚磷酸盐进行了测定，结果显示不同品种 的海产品中硝酸盐、亚硝酸盐和多聚磷酸盐含量分布有较大差异，除其中一份虾制品中多聚磷酸盐含量超过5g／kg 外，其余均符合国家限量标准。 关键词：离子色谱：亚硝酸盐；硝酸盐；多聚磷酸盐；海产品 SimultaneousDeterminationof and inSeafoodIon Nitrate，Nitrite Polyphosphatesby Chromatography SHAO Mi—ni Biao，FU Hong—hong，ZHOUXiang—yang，WANGQi，ZHOUXiu-jin，SHEN and (ZhoushanEntry—ExitInspectionQuarantineBureau，Zhoushan316000，China) Abstract：Amethodfor and nitrate，nitrite determining polyphosphatesincluding and inseafoodion andcontentsofthese trimetaphosphateusingchromatography(IC)wasproposed．Thestability on column inseafoodwerealso wasachieved anion compounds investigated．Theseparation hydrophilicexchangethrough elution astheelutant．Thedeterminationcoefficientsofthe linear gradientusingpotassiumhydroxide developedequations fort