陕西特种稻资源开发利用研究.pptVIP

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1\ 汇报内容 一、基本情况 二、研究内容与预期成果形式 三、研究进展情况与成果 四、经费使用情况 五、存在问题和预期结题时间 1 项目基本情况 (1)项目名称:陕西特种稻资源开发研究 (2)下达单位:陕西省科技厅 (3)研究经费:21万元,其中政府拨款10万元,学校配套11万元;          实到20万元,其中政府拨款10万元,学校配套10万          元。 (4)研究期限:2006~2008年 (5)主 持 人: 李新生 (6)参加人员:张志健、吴三桥、曹小勇、梁引库、韩豪、江海 、邓文辉 吴升华、周宝龙、李天刚、王艳龙、石绍福等  2 研究内容与成果形式 2.1 主要研究内容 特种稻米中花青苷类色素等物质测定方法的建立; 开展特种稻米中花青苷类色素物质提取、分离及纯化方法研究;并对组分和结构进行分析、鉴定; 特种稻米产品加工工艺研究。 2.2 预期成果 发表学术论文4 - 5篇; 开发富有特色的稻米加工产品2-3个或申报新产品研发专利技术1- 2项。 3 研究进展及已取得的成果 3.1 研究进展情况 整个研究工作基本上按原计划安排正常进行。 3.1.1 特种稻米中花青苷类色素等物质测定方法的建立 (1)花青苷类色素色价法测定方法在黑米加工产品中的应用研究 首次将色价法应用于黑米酒类产品的品质评价与标准。 (2)花青苷类色素高效液相色谱测定方法的研究 在陕西省资源生物重点实验室,首次搭建了高效液相色谱法测定花青苷类色素方法平台,并应用于陕西黑米产业的研究与开发工作。 3.1.2 开展特种稻米中花青苷类色素物质提取、分离及纯化方法研究;并对组分和结构进行分析研究 (1)黑米花青苷类色素物质提取、分离及纯化方法研究 (2)黑米花青苷类色素机械化生产 工艺研究 (3)黑米花青苷类色素物质分析及加工产品标准研究 开展了陕西黑稻主要栽培品种中黑米花青苷类色素种类、结构分析研究,目前已分离出的花色苷组分有8种。同时,根据项目接产单位的要求,在全国调研的基础上,优化了黑米花青苷类色素提取、分离及纯化条件,开展了工艺设计、工装设计、设备选型、产品标准制定等工作,形成了相关技术报告4份,并已经应用于生产实际。 3.1.3 特种稻米产品加工工艺研究 (1)新型黑米酒的开发研究 同陕西朱鹮黑米酒业合作,开展了黑米色素在黑米酒中的应用研究,解决了长期困扰黑米酒中无法保留花青苷类色素的问题,使黑米酒的品质和营养价值得到了极大的提升,开发出了新型黑米酒,并已投放市场。 (2)黑米饮料加工工艺技术研究 以黑米为原料,开发出了黑米软饮料加工工艺和配方,形成了相关技术资料。相关内容发表研究论文一篇。 (3)花青苷软胶囊加工技术研究 以中医药理论为指导,以黑米中特有功能因子花青苷类物质为原料,辅以汉中地道中药材,开发花青苷软胶囊保健产品。目前已完成基础研究工作。 3.2 取得的成果 3.2.1 论文 [1] 曹小勇,李新生.黑米花色素苷类色素研究现状及展望[J].氨基酸和生物资源. [2] 吴三桥, 李新生.黑米中花青苷色素的测定方法研究[J].氨基酸和生物资源. [3] 周宝龙,吴三桥,江海,王艳龙,李羽翡,李新生.陕西朱鹦黑米酒氨基酸成份分析[J]. 氨基酸和生物资源. [4] 李新生,邓文辉,吴三桥等. 陕西三种特种稻米氨基酸及品质分析[J].氨基酸和生物资源. [5] 张志健,李新生.黑米皮质饮料加工技术研究[J]. 食品工业. 3.2.2 黑米加工技术转让情况 黑米色素机械化提取工艺技术,已被陕西省朱鹮黑米酒业有限公司采用,技术转让费35万元。 3.2.3项目研究派生出的新课题 (1)花青苷软胶囊加工技术研究 以此项目研究工作为基础,申报了陕南突破发展项目“花青苷等三种胶囊的研制与中试生产”,获得批准。项目总经费280万元,其中设备经费240万元(液质联用仪、软胶囊生产机组各一台),花青苷软胶囊开发部分研究经费为20万元。 (2)黑米花青苷色素机械化生产加工技术研究 以此项目研究工作专题内容为基础,申报了陕陕西省教育厅重点项目“黑米花青苷色素机械化生产加工技术研究”,获得10万元项目经费资助。 3.2.4 人才培养情况 (1)为企业培养技术骨干4人 (2)本科生毕业设计8人 (3)研究生3人 3.2.5 成功申报陕西省黑色有机食品工程技术研究中心 项目实施过程中,得到了陕西省科技厅、汉中市科技局、洋县人民政府、陕西

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