选修五第四章第二节糖类导学案.docVIP

班级 组号： 姓名 高二化学选修五导学案（理科） 第四章 第二节 糖类 【学习目标】 （1）掌握糖类的主要代表物: 葡萄糖、 蔗糖、 淀粉 、_______、_______、_______反应。 有—OH的性质，可与乙酸发生_________反应。 A．葡萄糖是人类生命活动所需能量的重要来源之一，请写出它在体内的氧化反应方程式： 。 B．写出下列反应方程式： 葡萄糖的银镜反应 葡萄糖与新制氢氧化铜悬浊液的反应 葡萄糖在酒曲酶作用下反应 与H2的加成反应： 5）用途： 。 2．果糖 1）存在：果糖是最 的糖，广泛分布于植物中，在 中含量最高。 2）果糖是多 的酮，属于酮糖。果糖与葡萄糖互为 。 分子式： 结构简式： 官能团： 3）物理性质：纯净的果糖为 色 体，熔点为 ，它不易 ，通常为 ，易溶于 。 三、蔗糖与麦芽糖 蔗糖 麦芽糖 存在 形成 物理性质 分子式 化 学 性 质 水解 有无还原性 无（非还原性糖） 分子结构中含醛基，是还原性糖，可与银氨溶液、新制Cu(OH)2悬浊液等氧化剂反应。 四、淀粉与纤维素 淀粉 纤维素 存在 形成 分子式及相对分子质量 物理性质 化 学 性 质 水解反应 有无还原性 用途 注：淀粉特征反应：淀粉遇碘溶液显 色，利用此反应可以鉴定淀粉的存在。 纤维素中的葡萄糖单元含有醇羟基，可与硝酸、醋酸发生酯化反应。 【思考】 A．如何证明淀粉在酸性条件下没有水解？〖新制Cu(OH)2悬浊液或银氨溶液〗 先用碱液中和，再用用新制__________悬浊液或_________溶液，现象：无明显现象 B、如何证明淀粉正在水解？〖碘水和新制Cu(OH)2悬浊液或银氨溶液〗 取部分上述溶液，加碘水，现象：_______________ 再取部分上述溶液，先用碱液中和，再加新制银氨溶液，现象：________________ C、如何证明淀粉已完全水解？〖碘水〗 取部分上述溶液，加碘水，现象：_______________ 再取部分上述溶液，先用碱液中和，再加新制银氨溶液，现象：________________ 小结： 【自我检测】 1．下列关于淀粉和纤维素的叙述中，不正确的是A．它们都是多糖，是混合物 B．它们都可以发生水解，其最终产物都是葡萄糖 C．它们都是天然高分子化合物 D．它们的通式都是（C6H10O5）n，是同分异构体 下列物质的水解产物都是葡萄糖的是 ①蔗糖②果糖③淀粉④纤维素⑤油脂 A．①②③④ B．③④ C．①③④ D．③④⑤三种溶液，只用一种试剂就能区别开来，该试剂是A．金属钠 B．石蕊试液 C．新制的氢氧化铜悬浊液 D．NaHCO3溶液蔗糖3.42g与麦芽糖3.42g混合后并完全水解，若生成m个葡萄糖分子与n个果糖分子，则m与n的比值是 A．1：3B．3：1C．1：2 D．1：1 下列四种糖中属于还性糖的是①葡萄糖 ②蔗糖 ③麦芽糖 ④纤维素 A．只有① B．只有①② C．只有①③ D．只有②③④ w.w.w.k.s.5.u.c.o.m C.含葡萄糖1mol的水溶液与足量金属钠反应，得到2.5molH2 D.分别充分燃烧等质量的葡萄糖和甲醛，消耗氧气的量相同 7．下列反应中不能生成乙醇的是 ( ) A淀粉在淀粉酶、酒酶作用下发酵 B．淀粉在淀粉酶作用下水解 C．乙酸乙酯在稀硫酸作用下水解 D．在一定条件下乙烯与水加成 （1）各步所加试剂为：A 、B 、C 、D