中、老年人营养课件.pptVIP

中、老年人营养 邵也常 中年人膳食要求 1．少食脂肪，少食糖，不过饱，控制体 重；?2．多食蔬菜水果，多食膳食纤维；?3．每日饮牛奶，补充钙质；?4．多食新鲜海鱼，可降血脂，预防动脉 粥样硬化；?5．多食粗粮；?6．每人每日食盐少于6克。 更年期妇女饮食保健 平稳渡过更年期的三要素： 一要精神愉快， 二要生活规律， 三要膳食合理 。 更年期妇女膳食 补充优质蛋白质。 增加维生素。 增加必需的微量元素如钙、铁等。 控制饮食预防肥胖。 限制食盐。 男性更年期的饮食保健 食用能改善增强性腺功能的食物：虾、羊肉、羊肾、麻雀、韭菜、核桃等。 多吃一些助于改善神经功能和心血管功能的食物：如参枣饭、椹蜜膏、核桃仁粥，这些食品对治疗头痛、头晕、乏力、气急、手脚发凉发麻都有较好的效果。 老年人机体变化 身体成分改变 细胞数量下降 身体水份减少 骨组织矿物质和骨基质均减少 代谢功能改变 基础代谢降低 合成代谢降低，分解代谢增加 老年人的合理营养 老年人的热能需要量 我国营养学会建议： 与成人相比50～59岁减少10% 60～69岁减少20% 70岁以上可减少30 % 老年人的膳食指南 1.食物要粗细搭配，易于消化 2.积极参加适度体力活动，保持能量平衡 老年人的饮食原则 少食多餐 软食为主 多素菜、少油腻 多淡食、少过咸 饮食尽量多样化 饮食要热 适量饮茶、切勿吸烟 老年人慎吃的九类食品 ① 油炸类： ② 熏烤类： ③ 腌渍类： ④ 酱制品： 老年人常见的营养问题 骨质疏松症 营养治疗原则： 高钙、高磷食物（钙磷比1.5︰1） 高维生素D食物 高质量蛋白质食物 宜戒酒、少喝咖啡（女性） * * 按我国现阶段的年龄划分标准，35岁～59岁称为中年。 按世界卫生组织近年的年龄划分标准，45岁以下为青年，45～59岁为中年。 中年人的营养需要 ?????? 低脂肪、低胆固醇、充足的优质蛋白质（占总蛋白的1/3以上）、丰富的维生素和无机盐、适量的碳水化合物和食物纤维。 注意膳食平衡，要适量吃些新鲜蔬菜和粗粮，并且要有丰富的水果，如果饮食调理不佳，可采用雄性激素或睾丸酮等药物治疗。 器官功能变化 消化系统：牙齿脱落、消化液分泌减少、胃肠道蠕动缓慢。 心脏、血管功能：心率减慢、心输出量减少；血管弹性减低、血流阻力增加。 肝、脑、肾功能下降 免疫功能降低 老年人能量与蛋白质RNI年龄 能量Kcal/d 蛋白质g/d 男 女 男 女 60岁～ 轻体力活动 1900 1800 75 65 中等体力活动? 2200 2000 83 75 70岁～轻体力活动 1900 1700 75 65 中等体力活动? 2100 1900 79 75  80岁～ ?1900 1700 75 65 ★老年人热能供给量是否合适，可通过观察体重变化来衡量 。 ★一般可用下列公式粗略计算： 男性老人体重标准值(公斤)＝［身高(厘米)-100］×0.9????女性老人体重标准值(公斤)＝［身高(厘米)-105］×0.9 ★实测体重在上述标准值±5%以内属正常体重，超过10%为超重，超过20%为肥胖；低于10%为减重，低于20%为消瘦；在±5%～±10%范围内为偏高或偏低。 ★体重指数(BMI) ≤19 消瘦 20-24 正常 ＞24 超重 ＞ 28 肥胖 ★腰围 正常 男＜90cm 女＜85cm 蛋白质 老年人蛋白质的需求量一般为1～1.2 g /Kg体重 ，占饮食总热量的 12～14％，（优质蛋白质1/3~1/2）如果食用量过多，会增