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100年 10月份餐飲衛生稽核報告
廠商名稱 檢 查 紀 錄 備 註
香谷名家 1. 環境乾淨、乾燥。
(中式早餐) 2.供膳人員均有戴口罩、手套 。
伊甸香 1.檢測餐具澱粉殘留物、檢測合格。 已告知廠商要
(西式早餐) 2.檢測餐具脂肪殘留物、檢測合格。 求改善。
3.廚房地板請勿鋪設紙板。
4.工作場所包括廚房紙箱請清除。
彭爸麵食 1.檢測餐具澱粉殘留物、檢測合格。
2.檢測餐具脂肪殘留物、檢測合格。
3.環境整潔、動線良好。
阿桂速食快餐 1.檢測餐具澱粉殘留物、檢測合格。
2.檢測餐具脂肪殘留物、檢測合格。
3.10月25日衛生局前來稽核紀錄如下:
一、供膳人員口罩請確實罩住口鼻。 已告知廠商要
二、冰箱物紙箱入庫、生熟食未分區擺放且有蟑螂一隻,請 求改善,擇日
確實做好病蟲防治。 再複查。
三、地板濕滑。
四、調味料均未加蓋。
阿桂快餐 1.廚房內使用中垃圾桶、廚餘桶未加蓋,經提醒後已立即改
(八甲校區) 善
2. 地板有積水,經提醒後已立即改善。
茗詳自助餐 1.檢測餐具澱粉殘留物、檢測合格。
2.檢測餐具脂肪殘留物、檢測合格。
3.10月25日衛生局前來稽核,紀錄如下:
一、工作人員均有戴帽子、口罩(請確實罩住口鼻) 已告知廠商要
二、冷凍-16℃(建議-18℃),食材應分類放置,物紙箱入庫 求改善,擇日
三、冷藏12℃(建議2~6℃),食材應覆蓋。 再複查。
四、洗滌區對外之紗門未密合縫。
五、工作人員的鞋子應設專區擺放,物置於廚房及食材旁。
六、勿使用鋁鍋,請改用不銹鋼器具。
七、工作場所包括廚房紙箱請清除。
荷香園素食 1.檢測餐具澱粉殘留物、檢測合格。 已告知廠商要
2.檢測餐具脂肪殘留物、檢測合格。 求改善。
3.供膳人員應戴口罩、手套。
草本一族 1.工作人員穿戴口罩、頭巾。
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