邱惠圻(線條素材的創作探討-以拉麵歷史為例) - 亞東技術學院.docVIP

線條素材的創作探討 ─ 以拉麵歷史為例 林大偉、江盈萱、邱惠圻、閆嬰紅 亞東技術學院 工商業設計系 摘要關鍵詞：前言 在創作過程裡，從台灣各個寺廟宮堂中可見周邊牆門石柱上有各式各樣繪圖雕刻的圖案，這些圖案都具有意義的，而含意大多是勸善與祈福。另外也有雕刻流傳的歷史故事。從這些雕刻、石璧畫歷史故事中，引發了我們對於拉麵歷史創作的想法。 貳、文獻探討 2-1拉麵歷史敘述 拉麵的技術是在西元1912年由日本人自中國引進到橫濱。由於明治五年時日本和滿清簽訂了「日清友好條約」，使得大批華僑遷徙定居在三大港口─橫濱、神戶和長崎，因此中國人聚居的地方便有了「中華街」的形成，而中華老麵(意指拉麵)的技術也就是從這些地區流傳出去。 於1910年淺草市的後屋餐館創業。不再是攤位，而是整修店鋪轉型拉麵專業店，是日本最初的拉麵專賣店。由於戰後(1937年)中國發揚的拉麵的小攤位在全國出現了。 雖然在中國許多的人記住拉麵的製法，卻加以使用好吃、便宜又充滿營養的拉麵，在當時戰後的物資缺乏時代，的確是正合適的民生食品。 就在1923年札幌市‘竹家食堂’營業開始。是札幌拉麵的創始者，湯頭出現濃濃醬湯麵、比較過去以醬油湯頭為主的拉麵不同。又在1980年左右，關東端緒發生”豬骨湯麵熱潮”。在九州是受歡迎的店，又受到注重飲食生活的歐美文化，讓年輕人的愛好有所變化，所謂 味濃湯麵 開始搏得人氣。 (佐野拉麵.tw/chronicle1.html ) 1994年新橫濱拉麵博物館新橫濱拉麵博物館是遠近名的拉麵歷史展示和彙集了日本著名拉麵店的旅遊餐飲設施，整體氣氛以人工手法再現1958年當時的夕陽西下時分的市井氣息，地下12層是一家一家的拉麵店，彙集了日本全國北至北海道南到九州風味不同的各種拉麵店共9家，而且這9家拉麵店中的一家每6個月左右加以輪流更換。在這裡只要胃口夠，便可吃到日本所有最好吃的拉麵。在1層展示拉麵文化和歷史，還展銷日本全國320家拉麵店的拉麵大碗和各種速食拉麵，令人開眼界。 /question/question?qid=1507052903997) 表1.整合以上文字敘述 年代 紀事 1872 中華街出現。就一般的認定，拉麵的技術是在西元1912年時由日本人自中國引進到橫濱 1910 淺草市來的後屋餐館創業。不是小攤位，整修店鋪轉型拉麵專業店，是日本最初的拉麵專賣店 1937 戰後中國發揚的拉麵的小攤位在全國出現了。便宜的材料地充滿營養的拉麵，在當時戰後的物資缺乏時代，是正合適的食品 1923 札幌市‘竹家食堂’營業開始。是札幌拉麵的祖先湯頭出現的濃濃的醬湯麵、比較的過去以的醬油湯頭為主的拉麵不同 1980 從1980年左右在關東端緒發生”豬骨湯麵熱潮”。在九州受歡迎店，所謂 味濃湯麵 開始搏得人氣 1994 新橫濱拉麵博物館創立 2002 全國各地以拉麵為主題的設施陸續開業 (佐野拉麵.tw/chronicle1.html ) 参、設計流程 3-1設計目標 經由「摘要」、「前言」、「文獻探討」描述的過程中，得到3個要點作為本作品創作的理念： 1. 本作品屬於「手工藝類」作品。 2. 藉由媒材來創作不同樣貌的拉麵演進過程。 3. 本作品強調麵的質感，所以用「線材」來創作， 期望突破傳統手工藝，而展開新的視野。 3-2設計過程 在創作過程中，本作品也設計了一套流程(請參閱本文3-3、3-4、4-1的報告，整合如圖1所示)。在該流程中，不斷的反覆討論與檢討，也在材料的試驗中，與拉麵歷史圖像結合，得到了最終結果(請參閱本文4-3)。 圖1.線條素材創作流程 3-3發想圖像參考資料 發想圖像過程中，搜尋了許多相關拉麵歷史圖片。在這些圖片中包含了師傅製麵的過程、歷史考究建築、店家的裝潢及擺設…….等，作為本作品發想圖像的依據。(請參閱圖2) 圖2.由搜尋的圖片中，找出所需的構圖 3-4圖像發展過程 在圖像創作中，本作品設計了前5幅為「拉麵歷史的解說」。描述著中國人移居日本，並將拉麵技術移入，由早期攤販開始販賣，進而整修為店面，至日本每區域有代表拉麵口味，又因日本拉麵通為了宣揚拉麵歷史的文化，開設拉麵博物館。 而在後5幅的構想上，以「一碗拉麵」中，最重要有「師傅製麵」、和「製作湯頭」。而日本有著「文化祭典」，因此也特別製作「拉麵文化祭」，並將日本重要的神話人物-天狗，作為本系列作品最重要的傳達--宣揚「拉麵的傳承」。 3-4-1圖像發想/收斂 由上述「圖像發展過程」的敘述中，衍生出10種構圖，再進而同一個構圖發展3種可能，如圖3至圖12所示。 圖3.中華街形成 圖4.早期拉麵店-屋台 圖5.小攤位轉型店面 圖6.各地拉麵分佈圖 圖7. 1994’成立拉麵博物館 圖8.一碗拉麵 圖9.拉麵製作 圖10.湯頭