皱纹盘鲍内脏酶酶学性质及褐藻胶裂解酶分离纯化.pdfVIP

第 3 1卷第 1期 水 　产 　学 　报 V o l. 3 1, N o. 1　 　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　 2007 年 1月 　 JOU RNAL O F F ISH ER IES O F CH INA J an. , 2007　 文章编号 : 1000 - 06 15 ( 2007 ) 0 1 - 00 15 - 08 皱纹盘鲍内脏酶的酶学性质及 褐藻胶裂解酶的分离纯化 康 　平 , 　汪秋宽, 　宋琳琳 , 　徐 　玲 (大连水产学院食品工程系辽宁省水产品加工及综合利用重点开放实验室 , 辽宁 大连 　116023) ( ) ( ) 摘要 :采用 N H4 2 SO4 分段盐析 、透析 、阴离子 D EA E 52 交换柱层析 、S ep hadexG 200 凝胶柱 层析等分离纯化技术 ,通过 SD S PA G E 电泳分析了皱纹盘鲍内脏酶的组成 , 结果表明鲍 内脏 酶主要含有两种褐藻胶裂解酶 Ⅰ, Ⅱ, 一种纤维素酶 , 一种琼脂酶 。对酶的酶学性质分析结果 表明两种褐藻胶裂解酶 Ⅰ, Ⅱ的最适 pH 分别为 8. 6, 7. 2, 最适温度为 35 ℃, 分子量分别为 35. 2 ku, 67 ku; 两种褐藻胶裂解酶的热稳定性比较差 ,且易受金属离子影响; 纤维素酶的最适 pH 为 5. 0, 最适温度为 40 ℃。并确定了皱纹盘鲍内脏酶分离纯化的方法及参数 , 为进一步研 究鲍内脏复合酶的性能提供了基础参数 。 关键词 :皱纹盘鲍; 褐藻胶裂解酶; 纤维素酶; 纯化 中图分类号 : Q 8 14; S 9 17　　　　　　　文献标识码 : A Character istic s of enzym es extracted from aba lone ( H a lio tis d iscu s h an n a i Ino) in testine and pur if ica tion of the a lg ina te lya se KAN G P ing, W AN G Q iu ku an, SON G L in lin, XU L ing ( Key and Op en L abora tory of A qua tic P roduct P rocess ing and U tiliza tion of L iaon ing P rovince, D ep a rtm en t of F ood Eng ineering, D a lian F isheries Un ivers ity, D a lian　116023, Ch ina) A b stract: The enzym es ex trac ted from aba lone ( H a liotis d iscus hanna i Ino ) in testin e w e re