基于职业能力培养粮油检验教学模式改革与实践.docVIP

基于职业能力培养的粮油检验教学模式的改革与实践 张艳敏 崔忠艾 林洁 李桂霞 山东商务职业学院，山东，烟台，264670 摘要：粮油检验教学模式的改革与实践，是以培养学生“职业能力”为目标，通过强化学生操作技能训练、开展任务驱动教学、开设创新型和研究型实验以及加大工学结合力度等方式，从而提高学生在实践中分析问题和解决问题的实际应用能力和创新能力。这对培养适合粮油行业需要的高素质技能型人才具有非常重要的作用。 关键词：粮油检验 职业能力 任务驱动教学 工学结合 Reform and Exploration of Teaching Model in cereal and oil quality control based on professional competence ZHANG Yan-min CUI Zhong-ai LIN jie LI Gui-xiao (Shandong Business Institute1 ,Yantai, Shandong, 264670) ABSTRACT: By focusing on professional abilities, muti-teaching ways (e.g. training, task-driven, innovative and experimental research, work-integrated education mode etc.) was adopted in the reform of teaching model of Cereal and Oil Quality Control. This teaching mode helps improve skilled manufacture students with innovative minds and the ability to innovate. It’s very important to train high quality person with technical ability?for grain and oil industry. Key words：professional competence?；task-driven teaching methods;ork-integrated education mode 中图分类号：TS 文献标识码： 粮油及其产品是人类赖以生存的最基本物质。粮油质量与卫生安全直接关系到人民安康、社会稳定和经济发展。粮油食品行业需要大量的“高素质技能型”粮油检验人才，不仅具有较强的专业能力，能准确运用科学方法对粮油购销、储存、运输、加工等环节质量检验和质量控制粮油检验教学教学存在即由实验教师准备仪器样品试剂，粮油检验教学自主进行项目的全部过程，提高环境能力以基于职业情境的行动过程为途径，以师生及学生之间的互动为方式，以行动能力为评价标准把教学与能力培养有机结合起来，变学生被动听讲为学生主动学习变理论指导实践为实践上升理论变传统课堂教学为营造工作氛围使具有良好的粮油测、产品质量控制和质量管理等实际工作岗位能力。2007.32 [3] 周惟公李杰王杰2009.1 [4]邓开野，刘长海.食品工程原理课程设计教学模式改革与实践[J]. 广西轻工业，2010.7 作者：张艳敏，1965.03，女，山东烟台，副教授，硕士,主要研究方向：粮油检验 张艳敏：电 邮箱zhangyanm111@126.com 邮政编码：264670 通讯地址：山东省烟台市高新区金海路1001号 山东商务职业学院食品工程系 . .