第七章 脂类代谢 Chapter 7（Lipid Metabolism）.ppt

第七章 脂类代谢 Chapter 7 Lipid Metabolism 脂类是脂肪和类脂的总称，是一大类不溶于水而易溶于有机溶剂的生物有机分子。其化学本质是脂肪酸和醇所形成的酯类及其衍生物。 脂肪（甘油三酯）(triglyceride,TG) 磷酸甘油酯 鞘磷脂 脑苷脂 鞘脂 神经节苷脂 胆固醇及其酯 脂类物质的生理功用： ① 供能贮能。 合理饮食 脂肪氧化供能占20~30% 空腹 脂肪氧化供能占50%以上 禁食1~3天 脂肪氧化供能占85% 饱食、少动 脂肪堆积，发胖 ② 构成生物膜。 ③ 协助脂溶性维生素的吸收，提供必需脂肪酸。 必需脂肪酸是指机体需要，但自身不能合成，必须要靠食物提供的一些多烯脂肪酸（油酸、亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸）。 ④ 保护和保温作用。 ⑤某些特殊作用。 许多类脂及其衍生物是合成激素、胆酸和维生素等的基本原料，对维持机体的正常活动有重要影响作用。 花生四烯酸 前列腺素等生物活性物质 磷脂酰肌醇 三磷酸肌醇、甘油二酯 胆固醇 类因醇激素、VD3 人类的某些疾病如动脉粥样硬化、脂肪肝和酮尿症等都与脂类代谢紊乱有关。 脂类的消化与吸收 脂类的消化吸收：均在小肠部位进行。 1、脂类的消化：主要依靠胰脏分泌的酶以及胆囊分泌的胆汁酸（乳化）。 ①酯酶：水解脂肪酸和一元醇形成的酯。 胆固醇酯酶：水解胆固醇酯，产物为胆固醇和脂肪酸。 简单酯酶：水解简单酯如乙酸乙酯等。 ②脂酶： 脂肪酶：水解甘油三酯，产物是甘油、甘油单或双脂以及脂肪酸。 磷脂酶：PLA1、PLA2、PLC、PLD，产物为甘油、甘油单或双脂以及脂肪酸、X、P等。 脂肪的酶促水解 2、脂类的吸收：小肠上皮细胞。 ①可溶性的产物如甘油、脂肪酸，被小肠上皮细胞吸收后直接进入毛细血管经门静脉运到肝脏进行进一步代谢。 ②不溶性的产物如甘油脂等，经胆汁酸高度乳化后被小肠上皮细胞吸收，并在其中重新被合成原脂，再进入淋巴系统，形成脂蛋白，最后进入血液中运到肝脏。 Section 1 甘油三酯代谢 (Triacylglycerol Metabolism) 一、甘油三酯的分解代谢 (一) 脂肪动员： 贮存于脂肪细胞中的甘油三酯在激素敏感脂肪酶（hormone sensitive tri-glyceride lipase, HSL）、甘油二酯脂肪酶、甘油单酯脂肪酶的催化下水解并释放出脂肪酸，供给全身各组织细胞摄取利用的过程称为脂肪动员。 脂肪在脂肪酶催化下水解成甘油和脂肪酸，它们在生物体内将沿着不同途径进行代谢。 胰脂肪酶是一种非专一性水解酶，对脂肪酸碳链的长短及饱和度专一性不严格。但该酶具有较好的位置选择性，即易于水解甘油酯的1位及3位的酯键，主要产物为甘油单酯和脂肪酸。甘油单酯则被另一种甘油单酯脂肪酶水解，得到甘油的脂肪酸。 激素敏感脂肪酶（HSL）是脂肪动员的关键酶。主要受共价修饰调节。 脂肪动员的激素调节作用 脂解激素 抗脂解激素 胰高血糖素 生长素 肾上腺素 胰岛素 (－) (﹢) ATP 腺苷酸环化酶 cAMP 磷酸二酯酶 5`-AMP 无活性 蛋白激酶 蛋白激酶 有活性 无活性TG脂肪酶