1-MCP处理对猕猴桃贮藏保鲜效果的影响.pdf

1-MCP处理对猕猴桃贮藏保鲜效果的影响.pdf

  1. 1、本文档共4页,可阅读全部内容。
  2. 2、有哪些信誉好的足球投注网站(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
  3. 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载
  4. 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
查看更多
第 26卷第 6期 V0l_26,No.6 2010年 11月 NOV.20 10 1-MCP处理对猕猴桃贮藏保鲜效果的影响 Effectof1-MCP treatmentonstorageandfresh—keepingofkivifruit 居益 民 周慧娟 叶正文 乔勇进。 l,UY/一rain ZHOUHut-juan。 yEZheng—well QIAOYong-jin (1.上海市宝山区林业站 ,上海 201901;2.上海市农业科学院林木果树研究所 ,上海 201106) (1.ForestrystationBaoshanDstrict,Shanghai201106,China;2.Agro-productFreshKeepingandProcessing ResearchCenter,ShanghaiAcademyofAgriculturalSciences,Shanghai201106,China.) 摘要 :以上海主栽猕猴桃 品种红 阳猕猴桃 为试材 ,探讨 不 同 大的应用价值 。在室温条件下贮藏 ,果实易失水萎缩 ,果 肉 浓度 1-MCP处理对猕猴桃低温贮藏期 间内部品质 、感 官品 软化 ,出现异昧和霉烂 ,影 响果实 的销售 。低温贮藏可大大 质及生理生化 的影响。结果表 明:适宜浓度 的 1一MCP处理 延长期贮藏保鲜期,但冷库 中湿度过大易使果实腐烂现象严 显著抑制 了果实的呼吸强度 ,减缓 了其衰老进程 ;可保持较 重 ,且长期的低温贮藏使果实品质劣变 ,风味不佳 ,大大降低 高的果实硬度和可溶性 圆形物含量 ,显著抑制果实可滴定 了其食用和商品价值 。 酸 、V 含量的下降,并抑制贮藏期 间果皮和果 肉叶绿素的降 解 ,有效 防止果 肉组织的褐变度 ,较好地保持膜细胞完整性。 1-MCP是 乙烯作用的一种竞争性抑制剂 ,它能抑制 乙烯 其 中以浓度为750nL/L的处理效果最好,贮藏至第 8O天, 与受体蛋 白结合 ,阻止 乙烯生理作用的发挥 ,对延缓称猴桃 果实好果率高达 96.67 ,可溶性 固形物 19.18 ,V 含量 果实成熟衰老有 显著作用 ,是猕猴桃保鲜 的更新换代技 109.09mg/100g。 术_jJ。李富军等口研究发现 ,适量 的 1一MCP处理可显著抑 关键词:1一MCP处理 ;猕猴桃 ;贮藏保鲜 制苹果贮藏期间的呼吸强度和乙烯产生速率 。也有研究 3【] Abstract:InordertOinvestigatetheeffectofdifferent卜MCPconcen— trationonstoragequalityandchangesofphysiologyandphyehemis 报道 J-MCP可抑制果实快速软化阶段果实硬度 的降低 ,显 try. “Hongyang’’kivifruitwhich wasthemainvarietyofShanghai 著推迟 了乙烯跃变高峰的出现 ,有效提高了美味猕猴桃 布‘ wasresearched.Theresultshowedthatproper1-MCPconcentration

文档评论(0)

jsntrgzxy + 关注
实名认证
内容提供者

该用户很懒,什么也没介绍

1亿VIP精品文档

相关文档