店长工作手册(修订11.23).pptVIP

一、目录 一、店长岗位职责及工作标准 二、店长权限说明 三、作息安排 四、仪容仪表 五、具体工作内容 1、首要事务；2、外联管理；3、经理管理； 4、市场管理；5、服务管理；6、财务管理； 7、行政管理；8、音乐管理；9、后勤管理； 10、厨部管理；11、保洁管理；12、仓库管理； 13、保全管理 14、店长工作标准（见附件一） 15、店长工作管理表格（见附件二） 16、店长每月、每周应上交的管理表格（见附件三） 六、店长工作处罚条例 七、店长的学习与成长 店长工作要求 一、 店长岗位职责（1） 1、完成总公司下达的经营指标与管理指标； 2、落实酒吧的整体规划与全局管理实施，及时反馈运营信息，确保酒吧永续运营； 3、搞好酒吧外围关系协调及政府部门关系疏理,确保酒吧和谐的营运环境； 4、督导酒吧财务统筹管理，建立完善的财务管理体系，开源节流、增收节支，确保酒吧的盈利能力持续增涨； 5、建立完善的客户管理系统，对客户档案进行有效地管理，定期进行客户满意度调查，并利用数据库进行营销； 6、全面组织市场的开拓与培育，创立高附加值的酒吧盈利模式，提升顾客忠诚度与品牌知名度、美誉度； 7、开展促销活动与组织实施，不断挖掘新的经济增长点，提升酒吧市场占有率； 8、稳步推进各项绩效考核制度，完善各项激励措施及员工福利待遇； 一、店长岗位职责（2） 二、权限说明 1、必须上报总公司审批的范围 1) 新酒水进店销售（包括洋酒、啤酒、红酒等） 2）更换饮料及其他产品品牌 3) 酒水牌价格、物品名称更改 4) 苏荷品牌元素以外的饰品展示 5) 与其他单位或企业合作活动的各类推广活动 6) 对外品牌传播、广告宣传、公关联谊、媒体发布、新闻采访等活动 7）各供应商的合同审核签定 8）重大突发事件的处理措施 2、可直接操作内容 1) 各酒商提供优惠活动洽谈确定（未与总部签合同的,须上报总部） 2) 各酒商提供的促销活动确定（须上报活动计划至企划部） 3) 饮料进货价格及优惠的洽谈及确定 4) 总部授权下的签送酒水及招待费用报销，小吃果盘签送 5) 各供应商的洽谈（总部已签定合作协议的除外） 6) 各供应商结帐签字（签批权限严格按照财务制度） 7）经理级以上和重要岗位升降建议权 8) 经理工作表现奖评定建议权，休息审批权(休年假须上报总部备档) 9) 领班、主管、部长以下人员的招聘录用权、考核晋升、店内人事异动（财务人员除外） 10) 学习人员（副总）选用的建议权 三、店长作息时间：15:00----04:00(上班时间不变，在不影响工作的前提下，下班时间根据各店实际情况做相应地调整) 四、仪容仪表 1、不得穿无领的T恤,以时尚衬衣为主。 2、不得留胡须，头发用淡雅型啫喱水定型，确保精神饱满。 3、工作时面带笑容。 五、亲力亲为的工作内容 （一）首要事务 1)上班时间必须带对讲机，实时掌握酒吧的经营动态信息； 2)店长上班期间要现场管理-----指挥 、督导 、协调、 跟进， 无特殊原因营业期间必须在酒吧大厅巡场，每天店内现场管 理至少四个小时； 3)休息两天以上及离开店所在城市需报运营部，做好妥善的工作安排并将安排事宜上报运营部； 4)每两天至少登录一次OA，并针对总公司的主题跟帖回复或讨论； 5)学习人员（副总级）每学习十天安排与周总或李董QQ面 谈；学习人员（经理）每学习十天安排与区总QQ面谈； 6)无特殊原因必须参加各种会议（班前会\周会\员工大会\评优会\竞聘会\主管部门的例会）。 （二）外联管理 1、与公安(派出所)、消防、税务、工商、城管、文化、环保、卫生防疫等直属政府管辖职能部门领导或专管员接洽、协调，建立和谐的关系，以便解决各类问题； 2 、与媒体人士（电视台、电台、杂志、报纸、网站及其他新媒体等）建立和谐关系，亲自接待到访的媒 体记者及文化艺术家，树立正面的 品牌形象； 3、寻求外部的合作商机，搭建包括企事业单位、社会团体、行业协会等在内有助于经营的商业联盟； 4 、 与所在物业或左邻右里商户保持好邻居关系 5、普通的传统节日向关联的政府机构、企事业、商业合作伙伴等群发信息祝贺； 6、日常多搞好周边关系，组织丰富多样的联谊互动活动（如举办各类球赛）； 7、端午、中秋节、元旦、春节等传统节日对关联单位上门拜访答谢； 8、有突发事件（专指政府部门的检查），第一时间到达现场并跟进维护处理； 9、与同一街道的酒吧同行处理好关系，一致对外，严防其他地方的同行挖客行为