水吧策划规化方案.doc

水吧策划方案 序言 第一章：企业文化 序言 1、水吧名称及logo 1.1、名称具体函义 《雕刻时光》是来自于苏联导演 安德烈·塔可夫斯基 所写的电影自传的书名，其大意是说电影这门艺术是借着胶片纪录下时间流逝的过程，时间会在人身上、物质上留下印记，即雕刻时光的意义所在。水吧选用这个名称意义也是源自于此，让时间、人和情感在此驻留，留下美好的回忆。 1.2、logo及名称设计 店名设计 logo 2、品牌文化 2.1 宣传口号 雕刻时光，留在美好时刻 2.2 口号函义 让时间、人和情感在此驻留，留下美好的回忆 2.3 水吧风格 2.3.1 整体风格 水吧以古朴怀旧风格为主，以红色、白色为主色调，营造安静、舒适的环境氛围，给顾客以独自的休闲空间，使客人来到水吧后，浮躁的心可以沉下来，让心灵得到最好的放松。 2.2.1内部桌椅及饰品及灯光风格 桌椅以深棕色的木质家具为主，配以散发柔和的黄色灯光的台灯做以点缀。同时用米黄色的展区，展示小件商品（如杯子、文具等，可进行售卖），书籍摆放区以暗黄色为主色调。 4、水吧企业精神 水吧经营理念 5.1、经营理念 5.2、经营概念 5.3、经营宗旨 6、发展目标 7、水吧作风 7.1、员工生存法则 7.2 员工行为准则 8、企业远景 结束语 让顾客接受的是一种文化，一份享受。 第二章：选址 选址分下三个大的区域：大学校园内及周边临街、商务区、步行街 1. 大学校园内及周边临街（学生、学校教师） 1. 1 水吧店面规模1. 2 适用地点 1.2.1校园内部餐厅顶层 1.2.2校园临街商铺 1. 3 车位情况 1.3.1 校园内部店 （着眼于学生，车位视为零） 1.3.2 校园临街商铺 （五－十个汽车位，50以上的自行车位） 2.商务区（白领阶层、公司高层） 2.1 水吧店面规模 2.2 适用地点 2.2.1 商务楼裙楼（最好一、二层 双层） 2.2.2 商务楼顶层（可以鸟瞰全市，限于高层商务楼） 2.2.3 车位情况 （商务楼一般有自己的停车场，车位相对灵活） 2.3 步行街（过往行人、购物达人） 2.3.1 水吧店面规模 2.3.2 适用地点 步行购物街中段 2.3.3 车们情况 3．装潢设计 3.1 水吧店铺面积 3.1.1 校园内部餐厅顶层水吧 3.1.2 校园临街商铺水吧 3.1.3 商务楼裙楼水吧 3.1.4 商务楼顶层水吧 3.1.5 步行街水吧 3.2 水吧店铺建筑格局（必须带有的东西） 3.2.1 超大的厅 3.2.2 独立的储物间 3.2.3 员工临时休息室（换衣） 3.2.4 洗碗房 3.2.5 卫生间 3.2.5.1男卫生间 3.2.5.2女卫生间 3.2.5.3洗手位 3.3 水吧店铺主体风格 3.3.1 水吧经营种类 全部以咖啡为主 3.3.1.1 欧式 3.3.1.2 美式 3.3.1.3 南非 3.3.1.4 中南亚 3.31.5 南美 3.3.2 商务区可以辅上中国的茶 正宗的中国南方茶乡 3.4 水吧店铺内部装潢设计 3.4.1 国外各种风格的咖啡水吧 3.4.1.1 地面设计 3.4.1.2 墙壁 3.4.1.3 窗体设计 3.4.1.4 天花板、灯饰 3.4.1.5 洗碗间 3.4.1.6 仓储间 3.4.1.7 卫生间 3.4.1.8 吧台 3.4.1.9 桌椅及其相互之间的隔断 3.4.2 中国南方正宗的茶水吧（商务楼二楼 顶层） 3.4.2.1 地面设计 3.4.2.2 墙壁 3.4.2.3 窗体设计 3.4.2.4 天花板、灯饰 3.4.2.5 洗碗间 3.4.2.6 仓储间 3.4.2.7 卫生间 3.4.2.8 吧台 3.4.2.9 桌椅及其相互之间的隔断 3.5水吧店铺内部装潢设计 3.5.1 水吧大门设计 3.5.1.1沿街店铺大门 3.5.1.2 商务楼裙楼大门 3.5.1.3 顶楼单层楼梯及电梯入口设计 3.5.1.4 步行街店面设计 3.5.2 配合LOGO的招牌 3.5.3 沿街店面以及裙楼的外凸型招牌 3.5.4 学校餐厅顶层 楼身外LOGO及招牌 第三章 内部经营方式 主题 概述 coffee的名词解释 coffee的分布 coffee的习性 coffee在中国 何时在中国盛行 Coffee在中国的市场前景 Coff