中国传统餐具的创新性设计研究（2003版）.docVIP

分类号： TB472 单位代码： 10431 密 级： 学 号： 1043109157 硕 士 学 位 论 文 中国传统餐具的创新性设计研究 作 者 姓 名 卢婷婷 专 业 设计艺术学 所 在 学 院 艺术学院 指 导 教 师 姓 名 魏 嘉 专 业 技 术 职 务 教 授 2012 年 06 月 01 日 A Thesis Submitted for the Application of the Master’s Degree of Arts Candidate: Lu Tingting Speci al ty: Science of Design Art Supervisor: Professor WeiJia Shandong Institute of Light Industry, Jinan, China June, 2012 学位论文独创性声明 本人声明，所呈交的学位论文系在导师指导下本人独立完成的研究成果。文 中引用他人的成果，均已做出明确标注或得到许可。论文内容未包含法律意义上 已属于他人的任何形式的研究成果，也不包含本人已用于其他学位申请的论文或 成果，与我一同工作的同志对本研究所做的任何贡献均已在论文中作了明确的说 明并表示谢意。 论文作者签名： 日期： 年 月 日 学位论文知识产权权属声明 本人在导师指导下所完成的论文及相关的职务作品，知识产权归属山东轻工 业学院。山东轻工业学院享有以任何方式发表、复制、公开阅览、借阅以及申请 专利等权利，同意学校保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和电子 版，本人离校后发表或使用学位论文或与该论文直接相关的学术论文或成果时， 署名单位仍然为山东轻工业学院。 论文作者签名： 日期： 年 月 日 导 师 签 名： 日期： 年 月 日 目 录 摘 要 I ABSTRACT I 第 1 章 绪论 1 1.1 课题研究的背景 1 1.1.1 餐具在生活中的作用 1 1.1.2 人类对日用品的要求 1 1.2 课题研究的目的 1 1.3 课题研究的意义 2 1.3.1 理论意义 2 1.3.2 实际意义 2 第 2 章 中国传统餐具研究概述 3 2.1 中国传统饮食文化影响下的餐具设计 3 2.1.1 餐具的产生 3 2.1.2 中国传统餐具的演变 4 2.2 中国传统餐具创新性设计的影响要素 7 2.2.1 影响中国传统餐具创新性设计的内部要素 8 2.2.2 影响中国传统餐具创新性设计的外部要素 9 第 3 章 中国传统餐具创新性设计的思维与实践 11 3.1 探究中国传统餐具创新性设计的要素与视野 11 3.1.1 中国传统餐具创新性设计的要素分析 11 3.1.2 中国传统餐具创新性设计的种类及方法 17 3.2 中国传统餐具创新性设计过程 19 3.2.1 概念形成的过程 19 3.2.2 设计研发的过程 21 3.2.3 生产制造和推广的过程 22 3.3 中国传统餐具创新性设计的可行性分析 22 3.3.1 以解决问题为目标的设计 23 3.3.2 以传承文化内涵为目标的设计 25 3.3.3 以发现新的生活方式为目标的设计 29 3.4 中国传统餐具设计过程中应该考虑的问题分析 31 3.4.1 技术问题 31 3.4.2 安全问题 31 3.4.3 设计情感问题 32 3.4.4 人机工程学问题 33 3.4.5 环保问题 34 第 4 章 中国传统餐具设计的精髓在创新设计中的运用 35 4.1 传统餐具设计思维的继承 35 4.2 传统餐具优良元素的发扬 36 4.3 不同民族习俗的文化流传对未来餐具的影响 37 第 5 章 设计实例 39 5.1 国内外餐具创新性设计优秀案例借鉴经验 39 5.1.1 计量餐具设计分析 39 5.1.2 挤食勺设计分析 39 5.2 我的设计--测温餐具 40 5.2.1 提出问题 40 5.2.2 分析问题 41 5.2.3 提出概念 42 5.2.4 方案构思，解决问题 43 5.2.5 市场预测 44 第 6 章 结论与展望 45 参考文献 47 致 谢 49 在学期间主要科研成果 51 摘 要 “民以食为天”、“衣食住行”中的“食”无不体现着饮食活动在人类生存中 的必要性。随着生活水平的提高，人们对餐具的要求已经不仅仅是“使用功能” 了，在提高人类生活品质方面餐具的要求也越来越高。并且在特殊领域里，餐具 也已经不能够满足人们的需要，例如，在给儿童或者老年人喂餐的时候，我们很 难通过普通餐具正确的掌握食物的温度。为了让中国传统餐具能够适应现代社会 对餐具的要求，我提出中国传统餐具创新