微生物第6章.pptVIP

第二节 细菌的群体生长繁殖 三、连续培养 （一）恒浊连续培养 一般用于菌体以及与菌体生长平行的代谢产物生产的发酵工业 （连续发酵） 连续发酵与单批发酵相比的优点： 缩短发酵周期，提高设备利用率； 便于自动控制； 降低动力消耗及体力劳动强度； 产品质量较稳定； 缺点：杂菌污染和菌种退化 （参见 p141） 第二节 细菌的群体生长繁殖 三、连续培养 二）恒化连续培养 恒化连续培养中，必需将某种必需的营养物质控制在较低的浓度， 以作为限制性因子，而其他营养物均过量。 （细菌的生长速率取决于限制性因子的浓度，并低于最高生长速率） 使培养液流速保持不变，并使微生物始终在低于其最高 生长速率下进行生长繁殖。 限制性因子必须是机体生长所必需的营养物质，如氨基 酸和氨等氮源，或是葡萄糖、麦芽糖等碳源或者是无机 盐，因而可在一定浓度范围内能决定该机体生长速率。 通过控制流速可以得到生长速率不同但密度基本恒定 的培养物 多用于科研 遗传学：突变株分离； 生理学：不同条件下的代谢变化； 生态学：模拟自然营养条件建立实验模型； 第三节 微生物生长繁殖的控制 各种常见物理、化学因素对微生物生长的控制 （原理和方法 ） 第三节 微生物生长繁殖的控制 控制（有害）微生物的生长速率或消灭不需要的微生物， 在实际应用中具有重要的意义。 抑制(Inhibition)： 死亡(Death)： 防腐(Antisepsis)：防止或抑制霉腐微生物在食品等物质上的生长； 化疗(Chemotherapy)：杀死或抑制宿主体内的病原微生物； 消毒(Disinfection)：杀死或灭活病原微生物（营养体细胞）； 灭菌(Sterilization)：杀死包括芽胞在内的所有微生物； （p160：有关术语） 生长停止，但不死亡； 生长能力不可逆丧失； 第三节 微生物生长繁殖的控制 理化因子抑菌还是杀菌作用的相关因素： 理化因子的强度或浓度； 同一浓度理化因子作用时间的长短； 不同种类的微生物； 同种微生物的不同生长时期； 一类能够杀死微生物或抑制微生物生长的化学物质 抗微生物剂(Antimicrobial agent) 生物合成的天然产物 人工合成的化合物 第三节 微生物生长繁殖的控制 一、控制微生物的化学物质 化学物质的抗微 生物能力的测定 液体培养法 最低抑制浓度（minimum inhibitory concentration （MIC））实验 平板培养法 氯 苯基苯酚 季铵化合物 抑菌圈（zone of inhibition）试验 六氯酚 第三节 微生物生长繁殖的控制 一、控制微生物的化学物质 化学物质的抗微 生物能力的测定 液体培养法 最低抑制浓度（minimum inhibitory concentration （MIC））实验 平板培养法 抑菌圈（zone of inhibition）试验 杀菌? 抑菌? 抗微生物剂的杀菌或抑菌作用无法区分! 第三节 微生物生长繁殖的控制 一、控制微生物的化学物质 （有关概念参见P154倒数第1段） 抗微生物剂 抑菌： 杀菌 待测化学物质 对数生长培养物 定时测定总菌数和活菌数 抑菌剂(Bacteriostatic agent) 杀菌剂(Bactericide) 溶菌剂(Bacteriolysis) 第三节 微生物生长繁殖的控制 一、控制微生物的化学物质 抗微生物剂 非选择性 （对所有细胞均有毒性） 有选择性 （对病原微生物毒性更强） 消毒剂(Disinfectant) 防腐剂(Antisepsis) 抗代谢药物 抗生素 中草药有效成分 （化学治疗剂） 第三节 微生物生长繁殖的控制 一、控制微生物的化学物质 （P154倒数第1大段） （一）防腐剂和消毒剂 特点： 对一切活细胞都有毒性，不能用于人或动物体内的化学治疗。 消毒剂：可杀死微生物，通常用于非生物材料的灭菌或消毒。 防腐剂：能杀死微生物或抑制其生长，但对人及动物的体表组 织无毒性或毒性低，可作为外用抗微生物药物。 * * 第一节 微生物生长的测定 第二节 细菌的群体生长繁殖 第三节 微生物生长繁殖的控制 微生物生长的概念及常规测定方法（原理和操作） 细菌生长繁殖的规律（标准生长曲线） 及控制技术（连续培养的概念与方法） 各种常见物理、化学因素对微生物生长的影响 生物个体物质有规律地、不可逆增加，导致个体体积扩大的生物学过程。（p132） 生长： 生物个体生长到一定阶段，通过特定方式产生新的生命个体，即引起生命个体数量增加的生物学过程。（p132） 繁