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干酪乳杆菌 微生物与人体健康之 酸奶中的微生物 ：微生物是一切肉眼看不见或看不清的微小生物，个体微小，结构简单，通常要用光学显微镜和电子显微镜才能看清楚的生物，统称为微生物。微生物包括细菌、病毒、霉菌、酵母菌等。（但有些微生物是肉眼可以看见的，像属于真菌的蘑菇、灵芝等。）病毒是一类由核酸和蛋白质等少数几种成分组成的“非细胞生物”，但是它的生存必须依赖于活细胞。根据存在的不同环境分为原核微生物、空间微生物、真菌微生物、酵母微生物、海洋微生物等。 What is it？ 益生菌是指有益于人类的生命和健康的一类肠道生理细菌，如双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌等乳酸菌。目前市面上各种酸奶制品品种繁多，有凝固型的、搅拌型的，还有加入不同的果汁、酸甜可口、适应各人不同口味的果汁型酸奶。 Probiotics→益生菌！ ①乳杆菌类（如嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、詹氏乳杆菌、拉曼乳杆菌等）；②双歧杆菌类（如长双歧杆菌）、短双歧杆菌、卵形双歧杆菌、嗜热双歧杆菌等）；③革兰氏阳性球菌（如粪链球菌、乳球菌、中介链球菌等）。此外，还有一些酵母菌与酶亦可归入益生菌的范畴。 My Family 嗜酸乳杆菌 双歧杆菌 What can I do? 研究发现通过人为的补充活性有益菌群，不但可以调节肠道微生态的不平衡状态，使其趋于平衡，恢复和保持人体健康。还可以增强人体免疫力；促进肠道蠕动，帮助消化；抑制腐败菌的生长；降低直肠癌和结肠癌的危险；促进矿物质特别是钙的吸收；有助于乳糖不耐受人群(喝牛奶后常感觉腹胀或拉肚子的人)的乳糖消化；预防由病毒或沙门氏菌引起的腹泻；预防过敏等等。 lactobacillus→乳酸菌 乳酸菌是益生菌的一种，凡是能从葡萄糖或乳糖的发酵过程中产生乳酸的细菌统称为乳酸菌。这是一群相当庞杂的细菌，目前至少可分为18个属，共有200多种。除极少数外，其中绝大部分都是人体内必不可少的且具有重要生理功能的菌群，其广泛存在于人体的肠道中。目前已被国内外生物学家所证实，肠内乳酸菌与健康长寿有着非常密切的直接关系。 My family 按照生化分类法，乳酸菌可分为乳杆菌属、链球菌属、明串珠菌属、双歧杆菌属和片球菌属。 What can I do？ 1.能维持微生态平衡和肠管机能。 2有抗菌作用，能抑制腐败菌. 3能改善肝功能。 4能增强免疫功能和抗肿瘤病。 5防治有色人种普遍患有的乳糖不耐症（喝鲜奶时出现的腹胀、 腹泻等症状）。等等。 那么？ 到底该怎样用乳酸菌做出可口的酸奶呢？ 酸奶的制作 酸奶减肥法 酸奶非常有营养，而且适当地喝酸奶能够有助于减肥，那么该怎样喝酸奶才能减肥呢，在这里给大家分享一下几个小方法。 工具/原料 酸奶 苦瓜 苹果 步骤/方法 1.选择酸奶也和选择纯牛奶一样，想要减肥尽量选择脱脂或者低脂的酸奶。 2.将酸奶倒在稍宽一些的容器中，比如盒子、碗盆等等，然后将新鲜的苦瓜洗干净，挖空心，切成薄片或者榨成汁，与酸奶混合，把该酸奶放入冰箱里冷藏一段时间，然后拿出来吃，减肥的效果非常好，本人试验过，如果嫌味道苦，那么把苦瓜切薄一点，冷藏时间稍长一点，就不是那么苦了，可以代替零食。 3.喝酸奶最好是在晚上睡前一个到半个小时之间喝，也可以在饭后一两个小时喝，这样有助于消化，能达到减肥效果。 4.将苹果榨成汁或者切碎了混合在酸奶中，可以在吃早餐的时候喝一杯，有减肥效果。 5.在几个餐点之间，可以配合吃一些低热量的饼干，喝一小杯酸奶，这样能防止肚子饿而吃其它东西，有助于减肥。 想吃吗？自己去做吧！ 谢谢观看