星级酒店企业文化比较.pdfVIP

科学之友 FdendofScienceAmateurs 星级酒店企业文化比较 岳莉卿 (太原理工大学轻纺学院，山西晋中030600) 摘要：文章通过对五星级大酒店与三星级大酒店之间的对比，揭示两个酒店的企业文化 与员工行为，比较了两者之间的差距，更加深入地解读了酒店企业文化方面的状况。 关键词：星级酒店；企业文化；差距 中图分类号：F592文献标识码：A 文章编号：1000-8136(2008)32-0061—03 对以上调研结果进行分析： 1两家星级酒店的对比情况 1．1 从管理的水平上分析 山西某五星大酒店是山西省目前规模最大，设施超前，管理 山西某大酒店是山西第一家五星级酒店，还没有成熟的管理 先进。集五星级饭店、甲级写字楼、会展中心为一体的综合型智 经验，正处于探索和学习阶段，就像一个孩子还在蹒跚学步，没有 能化的标志性建筑。由两座4l层主塔楼及两层地下停车场组 形成自己独特的管理风格。虽然是属于上海锦江国际集团管理， 成。总面积18．5万m2，总高度162m。 但酒店的地域性决定它要受到本土文化的影响和限制。锦江集团 酒店外观是两座直冲云霄的黑色玻璃幕墙塔楼，走人酒店， 只能给予它一些理念，但要真正地经营好酒店，必须要考虑到它 1。5层出租给饭店，经营锦江菜、粤菜、日本菜、名牌时装店等。5 所处的地区及地区特点，然后指定适合自己的发展战略。比如，上 层为前厅，是一个大的天井。阳光从玻璃天窗射进来，光线充足， 海的大酒店就可以将酒店定位为商务型酒店，因为这个城市的整 这里的员工着装整齐，统一的白衬衣、黑套装，客人可在前台办 体特点是国际化大都市，商务旅行的客人较多。而太原所处的地 理入住手续，整个大厅周围设有西餐厅、酒吧、书店，客人可以在 区。既不属于旅游热点地区也不属于商务旅游城市，这里很少召 这里驻足休息、聊天或看书。7—22层是写字间，都出租的形式外 开大型的会议及商务活动。所以定位就不很明确。据李经理介绍， 租。23—40层为客房。分为豪华房、高级豪华房、贵宾楼、豪华套 大酒店的客源中53％来自于本地，主要是各地市的煤矿主，经营 房、高级豪华套房、总统套房等lO个不同类型的客房。 煤炭企业的经理，还有就是外国专家，而他们一般都是中方付费， 北京西宫宾馆是三星级企业性质是国营企业，隶属坐落于 不属于纯粹的商务客人；30％是外宾，是一些企业的客户或是来 北京市中央公务区，紧邻财政部、发改委、统计局、国家工商局及 山西考察的。 税务总局、海关总署等国家机要部门，应该属于黄金地带，因为 西宫饭店由于属于国营体制，在客人的来源上由于独特的地 来这里的客人都是到这些机关办事的。该酒店经过装修后，现有 理位置而不需要太多的考虑，但是由于客人的特殊性，使得宾馆 豪华客房、标准间200余套，还有Krr、，、舞厅、洗浴、按摩、医务、在管理上没有松懈，为了接好每一个客人酒店也是用尽心机。但 邮政代办、卫星电视、商务传真等。酒店小巧精致，有可容纳500 是在整体的定位上并不准确，没有把管理的理念贯彻到每一个员 人的大会议室，11个中小会议室。由于其特殊的背景，一般的官 工身上，大家的想法都是一样，招待好国家的公务人员，在散客上 方的大型会议，比如党代会，部委有关会议都在此举行。有重要 管理的理念并不存在。 的客人到来，也是下榻在此。值得一提的是，该酒店能同时容纳 1．2从酒店员工的层次上分析 1000人就餐，并备有特色餐厅11个，可同时开设600个餐位； 山西某大酒店的员工年龄层次、学历层次较单一，大多数都 商务中心设备齐全，主楼内设卡拉OK歌舞厅、环廊商场、精品屋 是20多岁的年轻人，毕业