朴素的人文“夜宴”——《舌尖上的中国》报道的传播学思考.pdfVIP

DONGNAN 实务探讨 — — 媒体与节目研究 朴素的人文 “夜宴” 一 《舌尖上的中国》报道的传播学思考 陈 玲 ’，王淑弘 (1．西安翻译学院 陕西 西安 710062 2．陕西榆林靖边 电视台新闻部 陕西 榆林 718500) 摘 要：大型美食纪录片 《舌尖上的中国》是上半年纪 味道、家乡的味道和妈妈做过的饭。食材的来源，再现了人与 录片收视中的宠儿。本文就该纪录片热播后的新闻报道进行 食物、人与 自然的和谐关系。该片通过对食材的捕捞、采摘、 了分类，浅析了其报道 中的传播学规律 ，并就 《舌尖上的中 挖掘 ，展示了人对于 自然馈赠的感恩之情。通过抓取不同地 国》朴素的人文关怀特点进行了题材和拍摄编辑上的梳理。 域的典型人物，以美食为媒介，从南到北再现了不同地域的 关键词：新闻报道 传播学思考 人文关怀 风俗习惯、饮食文化、劳动生活状态。云南香格里拉县的卓 玛、浙江竹林里的老包、云南大理云龙县老黄和他的儿子、湖 北的嘉鱼县茂荣和圣武、吉林查干湖的石把头……这些普通 2012年5月 14日晚 1O：30大型美食纪录片 舌《尖上的 人在采摘、挖掘、捕捞食材的时候 ，展示了一种朴素的劳动生 中国》在央视一套开播。自开播以来 ，这部纪录片以质朴深厚 活状态，普通人的普通食材制作出了普通人爱吃的美食，得 的中国饮食文化，裹挟着朴素的乡情为观众献上了一场视觉 到普通观众的共鸣和认可，平民式的选题和拍摄对象更加贴 “夜宴”。直至2012年6月17目百度上有关 《舌尖上的中国》 近观众的生活，朴素的纪录片迅速热播也是必然。人与 自然 的词条已飙升至 12，300，000条。2012年 5月 14日至 2012 的和谐 ，更加升华了美食纪录片的主题和高度 ，使得简单的 年6月 14日，近一个月的时间里，笔者将以 舌《尖上的中国》为 美食有了豁达 的意义。 题的网络新闻报道(共计 319O篇，期间包括网络媒体转载报纸 在美食制作中，舌《尖上的中国》选取典型的特色食物呈 媒体的报道)进行了归类，大致将报道内容归为以下几类： 现了当地人文景观和风俗人情 ，通过美食这一窗口洞开了一 一 、 舌《尖上的中国》备受关注，迅速走红的原因 方水土一方人。绥德汉子老黄的黄馍馍、新疆库车的馕、广州 此类报道重在报道观众观看该片后的情感共鸣，通过乡 的沙河粉、西安的肉夹馍、兰州牛肉面，每种主食都有一个故 情、团圆、家、眼泪、家乡的风味等符号揭示 《舌尖上的中国》 事，普通故事中贯穿着朴素的风土人情和风俗习惯 ，同时再 感动观众的秘诀。例如： 现了秦腔、过寿、端午节等传统文化符号。一个主题映射出多 《南方 日报》—— 舌《尖上的中国》热播：每个人的舌头上 个文化视角，承载了大年团圆、尊老爱幼等文化符号和传统 都有个家。2012年 5月22日 美德，错落有致地将中国文化的气质展现无余。外婆的年糕、 人《民 日报》—— 《舌尖上的中国》何以走红。2012年5月 家乡的味道、母亲的焖面、除夕夜的饺子勾起了普通观众的 21 日 情感共鸣，饱含着厚重的人文关怀。 新《民晚报》—— 《舌尖上的中国》为什么那么火?家乡风 (二)拍摄编辑手法上 。《舌尖上的中国》制作精 良，清新 味让人怀念 。2012年 5月21日 真实 此类报道对该片在民族文化传播、劳动人民的歌颂、自 拍摄技巧上 ，该片采用大量特写镜头 ，注重食物摄像用 然与人的,nN等方面产生的社会意义进行了肯定，皆属于正 光，注重美食制作中同期